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电饭煲蛋糕为什么不蓬松

2020-05-26 来源:爱站旅游

最近小编在网上看到了很多人都在网上晒自己做的电饭煲蛋糕,它的做法非常简单,也不需要用到烤箱,这让很多人都想尝试一下,小编自己也做了一个,味道也是非常的不错。首先要分离蛋清和蛋黄,然后在蛋黄内加入白糖搅拌均匀,接着倒入食用油和牛奶,继续搅拌,加入面粉搅拌至糊状。然后用打蛋器搅拌蛋清,根据个人口味加入适量白糖。加入打好的蛋黄,继续搅拌,在锅里和锅壁涂上食用油,最后把蛋糊倒入锅中,按下煮饭键,保温20分钟即可。但是小编看到很多人反映说自己做出来的电饭煲虽然好吃,但是总感觉里面湿湿的,没有蛋糕店里那样的蓬松口感。其实是有原因的,下面小编就告诉大家电饭煲蛋糕里面为什么是湿湿的吧。

电饭煲蛋糕为什么里面是湿的?

第一个原因:没有堵住电饭煲的出气孔。电饭煲有个出气孔,在做蛋糕过程时,煮饭键跳到保温键后要用一个毛巾堵住出气孔。

第二个原因:蛋清打发程度不够。搅打蛋白,要搅成象奶油样的干性发泡状,也就是蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止。如果没有打好的话蛋糕就不会蓬松,里面也就是湿湿的了。

上面就是电饭煲蛋糕里面湿湿的原因了,大家只要注意上面小编说的那两点,一定可以做出味道口感都很好的电饭煲蛋糕了,有条件的话可以在网上买一个打蛋器来打发奶油。

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