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金鳟鱼冷冻后还好吃吗

2024-08-19 来源:爱站旅游

不好吃了。口感上冷冻后鱼的肉质没有活鱼鲜嫩,在冷冻过程中,鱼内的水分冻结成冰晶,导致鱼肉的蛋白质发生变性和一系列改变,从而造成口感下降,因此金鳟鱼冷冻后不好吃了。
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