法律分析:
没签订劳动合同老板是不可以不发工资的,因为不签合同就不发工资这是一种违法的行为,事实上,在企业没有发工资的情况下,劳动者就可以当时解除劳动合同并且要求企业按照法律的规定向自己支付解除劳动合同的经济赔偿金,但通过法律途径维权的话仲裁时间是一年。《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的,自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。