1、原料:草鱼、洋葱、米椒、姜、大蒜头、淀粉、黄豆酱、耗油、鸡精、盐、米酒、生抽、葱。
2、鱼去鱼鳞和内脏,清洗干净,切成圆块状,加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀,再加一勺淀粉抓匀腌半个小时。
3、洋葱切大片。
4、砂锅小火预热,加油在锅底。
5、下洋葱。
6、加大蒜头、米椒和姜。
7、把鱼块依次码入锅中。
8、加米椒和姜片在上面,加米酒和生抽,鸡精和少许水,淋上少许花生油。
9、盖上锅盖,开火焖5-6分钟,锅盖上也淋上一圈米酒呛味,好了。
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