糖尿病的病因
糖尿病是国人10大死因第5位，全国约有227万名糖尿病病友。不少糖尿病患者每天测空腹血糖，但糖化血色素却仍超标，糖尿病卫教学会理事长杜思德指出，塬因是忽略「饭后血糖」的影响，尤其门诊发现，年轻患者偏好甜食、珍奶，年长患者喜爱软质、流质食物，这些高升糖指数(GI)的食物及饮食方式，都会造成血糖升高。
糖尿病的低升糖食谱
为了协助病友控制血糖，糖尿病卫教学会推出专为国人饮食习惯设计的低GI健康食谱，教导患者及民众如何低GI饮食。糖尿病卫教学会营养发展委员会副主委、营养师许碧惠表示，若饮食多以高GI食物为主，不但会造成体内血糖快速上升，刺激胰脏分泌胰岛素，帮助葡萄糖的吸收转换成脂肪储存，因体内又发出缺糖讯号，会再刺激食慾，容易多吃造成肥胖。她指出，研究已经证实低GI饮食可以控制血糖，让飢饿感下降，提升饱足感，有助于血糖及体重的控制。许碧惠：『(原音)吃低糖食物的选择，可以让我们的餐后血糖延缓上升，比较有饱足感，飢饿感下降，所以一般民众吃这样的食谱，等于让你的饮食摄取量得到适度的管控，不会让我们过量摄取。』
老年患者应该注意什么
老人家常因牙齿不好而偏好咸粥、羹汤类等流质食物，但这类淀粉类食品若烹煮过久太过糊化，会让「升糖」效果提升，GI值就会比较高，因此烹煮时应把握煮熟就好的原则，不要煮太久，或是也可以用茶泡饭取代。