1、锡纸煲在底端抹薄薄一层油,米洗干净。米和水的占比:1:1.5 (这一占比很重要,关联到饭的生和熟水平!很烂不好吃,半生不熟则压根无法吃!) 将米和水放进锡纸煲,用大火烧开。
2、大约十分钟左右,饭刚开始封水。 能够见到饭表层有一个个的洞。这个时候把肉,姜片装进去。
3、肉摆好后,放姜片,再打个蛋。盖上盖,换最少火,再煮三四分钟。紧要关头来啦! 关闭火,让砂锅饭焗十五分钟。千万别开启盖看来。它是煲仔饭最重要的情况下,焗的時间不足饭就生了,并且难以再挽留了。
4、耐心地等候十五分钟后,热腾腾的锡纸煲仔饭就搞好了!
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