烟台，一个位于山东半岛东部的美丽海滨城市，不仅有着优美的自然风光，还有着丰富的人文历史。烟台是中国的葡萄酒之乡，也是中国的苹果之乡，更是中国的樱桃之乡。烟台的美食，也是一大亮点，既有山东传统的鲁菜，又有海洋特色的海鲜，还有各种地方特色的小吃，让人流连忘返，回味无穷。
今天，就让我们一起来品尝一下烟台的美食，看看有哪些让你垂涎三尺的佳肴吧！
福山拉面，又叫福山抻面、福山大面，是烟台的传统名吃之一，被称为中国四大面之一。福山拉面的特点是工艺性强，口感好，品种多，因此在国内颇有盛名，而且在海外也有诸多赞誉。
福山拉面又分为实心面，空心面，龙须面这三种。实心面分圆形，扁形，三棱形三种20多个规格。而面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩勺等十几个品种，想要味道最好，就要合理搭配面条和面卤，一般浓汁配粗条，清汁配细条，炸酱配扁条。
空心面是将面条运用特殊工艺手法，拉出中间空心，两头透气的灯草式的面条。由于内里中空，面条既爽口清滑，又不失筋道，吃起来别有一番滋味。
龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术，拉成2048根细如发丝的面条。一碗面盛上来，纤细的面条在汤汁里漂浮不定，细若游丝，可谓技艺精湛、巧夺天工。
焖子，是烟台的特色小吃之一，也是烟台人的最爱。焖子是用红薯淀粉或绿豆淀粉制作的粉块，放在锅里焖熟后切成小块，配上芝麻酱、辣椒油、葱花等调料吃，香糯可口，软嫩而有嚼劲儿，口感非同一般。
焖子的做法看似简单，但其实也有讲究。首先要选用优质的红薯淀粉或绿豆淀粉，然后加水和盐，搅拌均匀，放在锅里用中火慢慢煮开，直到变成半透明的青绿色的胶状固体。然后倒进容器，等到晾凉之后，再切成小块，放入平锅加少量油，煎至两面略微焦黄装盘，浇上蒜汁、芝麻酱、虾油等调料，搅拌均匀即可食用。
焖子里面糯糯的，外面裹着一层焦黄的脆皮，吃起来香甜可口，又不油腻。尤其到了盛夏，一碗焖子，一瓶啤酒，那便是很滋润的小日子。
海菜包子，是烟台长岛特有的一种食物，用海菜、干虾皮等做馅，里面滴上少许香油，制作的时候，用烫面做皮，将馅塞实包严，可以包成圆形或者条形。食之外软内香，清鲜可口，味道独特，深受人们的喜爱。
海菜包子的馅料主要是用长岛当地的海菜，也就是海带，经过晒干、切碎、煮熟、拌料等工序，再加上干虾皮、香油等佐料，做成香鲜可口的馅料。海菜包子的皮是用烫面做的，比普通的包子皮更加柔软，而且不易干硬。
海菜包子的吃法也有讲究，一般是用玉米片铺在包子下面，然后再上锅蒸。这样一来，出锅的包子既有海鲜的鲜香，又有一股淡淡玉米的甜香。趁热咬上一口，鲜美顿时在味蕾上起舞，实在是美味无比。
盘丝饼，是在福山拉面的基础上发展起来的一种精细面食品，也是烟台的传统面食品种。盘丝饼的做法是将面粉加盐后，加水和成比较软的面团，再用用拉面的方法拉成扣状面条，然后将面条盘成一张薄饼，放在平锅里煎至两面金黄，切成小块，配上酱料食用。盘丝饼的酱料有多种选择，比如酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜汁等，根据个人口味搭配，吃起来香酥可口，酥而不碎，软而不糯。
盘丝饼的特点是面条细如丝，饼皮薄如纸，吃起来有一种特殊的口感，既有面条的筋道，又有饼的酥脆。盘丝饼的做法虽然看似简单，但其实需要很高的技巧，不仅要拉出细而均匀的面条，还要盘成一张薄而完整的饼，这都需要多年的练习和经验。
烟台苹果，是烟台的一张金字招牌，也是中国的一张金字招牌。烟台苹果的历史可以追溯到19世纪末，当时美国传教士阿尔弗雷德·戴维斯（Alfred Davis）在烟台种植了中国第一棵苹果树，从此开启了烟台苹果的传奇。烟台苹果以其色泽鲜艳，肉质脆甜，香气浓郁，营养丰富，品质优良而闻名中外，被誉为“苹果之王”。
烟台苹果的品种有很多，比如红富士、红星、红玉、红元帅、红冠、红王等，每一种都有其独特的风味和特点。烟台苹果的种植也有很高的技术和标准，从选苗、嫁接、修剪、施肥、灌溉、防病、采摘、储存、包装、运输等各个环节，都要严格按照规范进行，确保苹果的品质和安全。
烟台苹果的吃法也有很多，可以直接生吃，也可以做成苹果汁、苹果酒、苹果醋、苹果酱、苹果派、苹果蛋糕等各种美味的食品，都是人们喜爱的佳品。烟台苹果不仅美味，还有很多的营养和功效，比如可以增强免疫力，降低血压，预防便秘，美容养颜，抗衰老等，是一种健康的水果。
以上就是我为你介绍的烟台的美食，希望你能喜欢，也希望你有机会亲自去烟台品尝一下，相信你会有一个难忘的美食之旅。谢谢你的阅读，再见！