陕西石榴产业发展分析

作者：郭晓成，杨莉

来源：《西北园艺·果树专刊》 2017年第3期

[编者的话]自张骞出使西域带回种苗，石榴在我国已有2 000多年栽培历史。发展石榴产业，不但有益于丰富果品市场，满足消费者多样化需求，而且具有一定的文化传承功能。针对石榴产业发展瓶颈，本期我们特别关注由陕西石榴现代农业产业技术体系专家们撰写的石榴品种换代、老园改造等选题，希望能给产业健康持续发展提供借鉴和帮助。

下期，我们将继续关注与果业生产经营相关的话题，欢迎大家提供选题，积极撰稿。

陕西是我国石榴六大主产区之一，栽培历史已有2 000多年，不仅是我国内地栽培石榴的发源地，也是我国石榴种质资源最多、最丰富的地区。陕西现有石榴面积15万亩以上，主要分布在关中、陕南地区，以西安市临潼区、咸阳市礼泉县、渭南市潼关县出产的石榴最为有名，陕西这三大石榴主产区，面积10万多亩，占全省石榴总面积的70%左右。

1 生产现状

1.1 主产区

1)临潼。临潼现为全国六大石榴主产基地县之一，为陕西第一石榴产区，现栽培面积6万亩，主要分布在斜口、秦陵、骊山、行者、代王、仁宗、马额、穆寨、零口、新丰等地。临潼石榴自汉代引入，以其果色艳丽、果味独特，在国内享有盛誉，先后荣获全国优质石榴奖、第七届中国国际农产品展销会金奖，2006年获国家地理标志保护产品认证。目前，临潼已建成无公害石榴产业基地F万亩，绿色石榴生产基地2万亩，精品石榴观光示范园F万亩：全区有干吨以上贮藏库F座，百吨以上贮藏库30余座，年贮藏能力6 000余t；有年加工能力F 000 t的西安丹诺尔石榴酒厂、年加工能力F 200 t的红石榴酒业有限公司、年加工能力800 t的秦俑石榴酒厂。临潼石榴的品牌知名度、种质资源保存数量、栽培和产后处理技术水平、标准化生产程度居国内领先地位。

临潼石榴产区主栽品种有净皮甜、三白甜和净皮系列“临选F号”“临选8号”“临选14号”及引进品种泰山红、突尼斯软籽等。近年来，选育的优系有临潼星、大白皮、大黄皮、新大甜、大叶软籽等。

该产区石榴规划面积10万亩。

2)礼泉。礼泉是陕西第二大石榴产区，现有石榴3万多亩，主要分布在昭陵、石潭、烟霞、建陵等乡镇。以有上千年栽植历史的御石榴为代表，其栽培历史可以追溯到唐贞观、开元年间。上世纪50年代，礼泉人曾将“庄河御石榴”寄给党中央、毛主席，得到了毛主席的亲书嘉赞。礼泉县人民政府于2009年将“庄河御石榴”更名为“昭陵御石榴”，多次荣获中国杨凌农业高新技术博览会金奖。礼泉石榴主要分布在陕西关中与渭北旱塬交接的浅山塬区阳坡，光照充足，生产的石榴果面光洁、色泽艳丽、含糖量高、内在品质优，不但适合栽培酸石榴，甜石榴品种表现也非常优秀，加上毗邻昭陵和乾陵旅游区，发展石榴产业有前途有潜力。

礼泉石榴产区主栽酸甜型品种有传统品种御石榴和新选育品种陕西大籽，甜石榴品种有新疆大籽甜、泰山红、临选14号、黑籽甜石榴等。其中“昭陵御石榴”和“陕西大籽”已通过省级果树新品种审定。

目前，礼泉产区已经建成新疆大籽甜为主栽品种的省级武将山现代农业园区和御石榴为主栽品种的省级肖山现代农业园区，并且计划以地处旱腰带的昭陵、烟霞、石潭三个北部山区乡镇为主，规模化栽植，建立石榴标准化生产基地，同时打造关中御石榴博览园。在烟霞、昭陵等日益发展壮大的乡村旅游业的基础上，建立石榴生态观光园、采摘园，发展休闲农家，把礼泉石榴真正培育成农民致富增收的金字招牌。

该产区石榴规划面积8万亩。

3)潼关。潼关是陕西石榴新产区，以发展软籽石榴为主。现有软籽石榴1.75万亩，发展区域集中在县城东、西两沟及秦东南刘、城关前塬、安乐马涧等地。未来将形成以县城为中心，集产业、生态、旅游为一体的“石榴沟”。现有4个企业（潼晟现代科技有限公司、裕兴农业开发有限责任公司、润谷农业科技有限公司、春润园农业科技有限公司）、3个园区（中子嵋现代农业园区、金桥现代农业园区、双桥现代农业园区）和4个合作社（潼丰农资农民专业合作社、耕耘农机农民专业合作社、红宝石软籽石榴合作社、富泉果业农民专业合作社）以及五虎张村106户、代字营镇53户、寺角营村24户和散户37户发展软籽石榴产业。潼关软籽石榴在连续三届杨凌农高会、两届黄河金三角投资合作交流大会、第八届洛川国际苹果节等展会上受到好评。主栽品种有突尼斯软籽石榴、红宝石、红如意、中农红软籽等。

该产区计划到2020年建成5万亩软籽石榴基地。

1.2 分散产区

1)关中地区。主要有西安市的长安区、灞桥区，咸阳市的乾县、三原县，渭南市的富平县、临渭区、华阴市，宝鸡市的干阳县等地，也是我国石榴的传统产区。渭北旱腰带地区以御石榴、酸石榴等加工鲜食兼用品种为主，近年来各产区均不同程度引进试验甜石榴品种和软籽石榴品种，甜石榴栽培主要受干旱因素制约，但其品质优于主产区；软籽石榴主要是三原等地引进，受冻害因素制约，无法连续正常越冬。

2)陕南产区。该产区是我国传统石榴产区，以汉中市的宁强、洋县、略阳部分乡镇分布较为集中，以甜石榴品种为主；2016年，安康市白河县农林科技局综合本地气候、土壤、市场等因素，组织专家外出考察学习，引进适合本地种植的泰山红、突尼斯软籽2个品种共7 000余株试点种植，有望成为山区群众脱贫致富的产业。

3)渭北高原。地处渭北高原地区的陇县、彬县、铜川、韩城也有石榴的零星栽植，以酸甜型品种为主，仅限庭院栽培。

2 存在问题

2.1 规划滞后导致产区发展目标不明确 石榴是陕西具悠久历史和文化传承的优势果树产业，2 000多年的栽培历史形成了特色鲜明的临潼甜石榴传统产区和礼泉乾县御石榴传统产区。然而，随着现代农业的发展，陕西石榴产业因循守1日、产区萎缩加之缺乏规划引领，导致各产区发展目标不明确，产区间发展同质化严重，特色不突出。

2.2 缺乏技术支撑导致产区优势下降 作为在全国颇负盛名的石榴产区，除了石榴加工贮藏有个别院校专家教授研究外，石榴品种选育、高效栽培技术方面尚没有知名专家教授将其作为研究方向。因为缺乏技术支撑，陕西石榴的科研推广、产业化水平和国内其他石榴产区差距拉大。

2.3 石榴品种更新换代迫在眉睫 陕西石榴种质资源丰富，传统品种由于籽粒小、种仁硬、适口性差、品质良萎不齐，市场竞争优势下降，引进品种由于缺乏适应性试验和配套技术研究，

产业发展进程缓慢。目前，大果、大粒、软籽是石榴品种发展方向，传统品种提纯复壮和新优品种选育、引进示范工作迫在眉睫。

2.4 老园改造成为产业发展当务之急 陕西石榴产业发展历史悠久，传统产区老园面积大，与现代农业生产要求差距大，必须尽快对老旧石榴园进行技术改造，将老园建成符合现代果业生产要求的石榴标准化生产基地。

3 发展建议

3.1 做好区域规划和品种布局制订陕西石榴产业发展规划，建议总规划面积不低于20万亩。按照适地适栽的原则，在陕南的汉中、安康和商洛南部相关区县建设软籽甜石榴生产基地，在关中南部的西安、渭南等区县建设大果、大粒、半软籽甜石榴生产基地，在渭北旱腰带的咸阳、宝鸡、渭南等区县建设大果、大粒、半软籽或硬籽甜石榴生产基地和酸甜型加工鲜食兼用

石榴生产基地。同时，在西安的临潼和咸阳的礼泉等传统石榴产区建设传统优势品种生产基地。

3.2 充分发挥省级石榴产业科技创新团队的作用 以陕西石榴产业技术体系为主，吸纳全省涉农院校和科研院所相关专业的专家教授，采取技术协作、联合攻关、优势互补等方式，在石榴新品种、新技术、果品质量安全、资源综合利用等方面形成一批具有知识产权的科技成果，从产业规划、品种选育、基地建设、标准化生产、采后处理、生产经营主体培育等方面开展相关工作，推动陕西石榴产业发展。

3.3 积极开展品种纯化选优和新品种引进示范推广 陕西石榴传统产区种质资源丰富，出现了同种不同名、同名差异大等现象，导致产区主栽品种一致性差、不同农户间品种个体差异大，严重影响了石榴产业的发展。建议临潼、礼泉石榴产区对传统品种进行纯化选优和改良，同时加大新优品种的引进试验示范力度，通过3-5年努力，使每个产区的主栽优良品种数量不超过3个，实现早、中、晚熟和硬籽、半软籽、软籽品种及不同花色品种的配套。

3.4 加快标准化、省力化栽培技术推广 制订石榴老园改造技术方案并及时实施，在新老产区积极推广宽行密植模式和高标准大苗建园、丰产树形、合理修剪、疏花疏果、环剥断根、化学促花、人工授粉、果实套袋、生草覆盖、节水灌溉、配方施肥、病虫害绿色防控以及果园机械化等标准化、省力化管理技术，实现陕西石榴产业由传统产业向现代产业的换代升级。

3.5 加大石榴产后技术研发力度 通过延长优质鲜果供应期、加大石榴产品加工比重，改吃石榴为喝石榴，开发石榴文化产品、石榴酒、石榴茶、石榴汁、石榴糕点、石榴药品和护肤品，大力发展石榴盆景、根雕等民间工艺品，使其形成大产业，让石榴产品中看中吃更中用，通过增加花色品种来促进陕西石榴产业发展。