专利名称：一种青梅果酒的制造方法专利类型：发明专利发明人：张军,吴丽军
申请号：CN201210133746.0申请日：20120503公开号：CN102676334A公开日：20120919
摘要：本发明分开了一种青梅果酒的制造方法，包括原料准备、主发酵、后发酵、自然沉清、新酒过滤、陈酿、陈酒过滤和灌装等步骤，在进行主发酵前，按浆糖混合醪液的质量比0.3-0.5‰比例加入平均粒径为7-40纳米的SiO粉末和按浆糖混合醪液的质量比0.1-0.2‰比例加入平均粒径为8-60纳米的ZnO粉末，在主发酵过程中，SiO和ZnO颗粒会吸附混合液中较大粒径的有机质，并使吸附后的有机质沉淀到发酵罐底部，使制成的青梅果酒不会产生变色，变味，沉淀，酸败等问题，同时，在陈酿时采用内壁涂了硅溶胶和丙烯酸酯涂层的陈酿罐，纳米级的硅溶胶进一步对青梅果酒中残存的较大粒径的有机质进行吸附并使其沉淀，使最后制成的青梅果酒不但酒色清澈，内部存留的营养物质为更易被人体吸收的纳米级颗粒。
申请人：上虞市南岭农副产品有限公司
地址：312361 浙江省绍兴市上虞市丰惠镇三溪村
国籍：CN
代理机构：杭州裕阳专利事务所(普通合伙)
代理人：应圣义
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