各项目竞赛要求及评分标准

各项⽬竞赛要求及评分标准(⼀)、技能竞赛类A、烹饪

⼀、参赛组队：以校为单位组队，每队热菜、⾯点选⼿各三名。⼆、项⽬：热菜、⾯点两个项⽬三、内容：

1、热菜：制作鸡脯⾁类菜，草鱼类菜各选其⼀作为竞赛菜肴鸡脯⾁类：青椒鸡丝、宫保鸡丁草鱼类：茄汁菊花鱼、清汤鱼圆

（1）、备料：鸡脯⾁250克，草鱼⼀条1000克左右，其它辅料按规定。（2）、操作时间：70分钟（3）、装盘：青椒鸡丝、宫保鸡丁九⼨平盘茄汗菊花鱼12⼨平盘清汤鱼圆8⼨品锅（汤碗）（4）、数量要求：菊花鱼 10只鱼圆16只以上

2、⾯点：品种：鲜⾁中包、⽡楞⽔饺数量各10只，馅⼼⾃⾏调制.要求：鲜⾁中包花纹16褶以上，⾦鱼嘴收⼝操作时间70分钟（成熟为⽌）

B、机械CAD、CAXA、数控车、数控铣、钳⼯⼀、组队⽅式与参赛对象：以校为单位组队参赛。本次⼤赛分学⽣组和教师组进⾏：

每队参赛学⽣：CAD 2⼈；数控车2⼈；数控铣2⼈；钳⼯2⼈。每队参赛教师：CAXA 2⼈；数控车2⼈；数控铣2⼈；钳⼯2⼈。⼆、竞赛形式和内容

㈠、数控车，数控铣、钳⼯技能竞赛部分：

1、数控车、数控铣和钳⼯技能⼤赛由两部分组成：第⼀部分理论考试，占总成绩的20 %；第⼆部分操作⽐赛，占总成绩的80%。

参赛选⼿的最终名次依据两项成绩的累加成绩排定，当出现成绩相同时，计算⼩分分出名次，须计算⼩分顺序为：操作技能成绩，理论知识成绩，加⼯时间。即先⽐较操作技能成绩，以成绩⾼者名次在前；若还不能分出先后，再⽐较理论知识成绩，成绩⾼者名次在前；若仍不能分出先后，取相同名次。

2、理论部分采⽤全体选⼿闭卷笔答形式。理论考试（60分钟），分为数控车理论试卷、数控铣和钳⼯理论试卷三种。其中学⽣组以各⼯种职业技能鉴定中级⼯要求命题，教师组以各⼯种职业技能鉴定⾼级⼯要求命题。3、操作技能竞赛以现场实际操作的⽅式，按图纸要求完成试件加⼯。㈡、机械CAD软件应⽤竞赛部分：

机械CAD软件应⽤，采⽤全体选⼿上机操作形式，竞赛成绩由评分⼩组⽼师⼀起评分，在绘制图形等得分相同时，根据选⼿完成全部操作的时间决定名次，⽤时少的名次在前。

㈢、CAXA实体设计竞赛部分：

CAXA实体设计2007竞赛分⼆部分：1、CAXA实体设计2007教学教案（两节课共90分钟的课程内容，赛前准备），占总成绩的10%；2、上机操作120分钟，占总成绩的90%。

参赛选⼿的最终名次依据⼆项成绩的累加成绩排定，当出现成绩相同时，计算⼩分分出名次，须计算⼩分顺序为：操作技能成绩，理论知识成绩，教学教案，加⼯时间。即先⽐较操作技能成绩，以成绩⾼者名次在前；若还不能分出先后，再⽐较理论知识成绩，成绩⾼者名次在前……若仍不能分出先后，取相同名次。三、竞赛场地、时间与设施1、赛事与赛点

竞赛地点、场地、赛事安排由⼤赛组委会确定，另⾏通知。

理论竞赛的时间地点由组委会确定后通知参赛选⼿，各选⼿实际操作考试的具体时间抽签确定。2、赛场配置

理论知识竞赛在标准教室进⾏。

数控车和数控铣操作技能竞赛在指定场地进⾏，场地配置GSK980T数控车床、华中世纪星数控铣床，竞赛提供的⼯具、量具、夹具、材料等详细清单另⾏通知。

3、竞赛前由⼤赛组委会安排选⼿进⾏赛前熟悉机床的操作及相应各⼯种竞赛场地。

五、具体规则

A、机械CAD竞赛技术规则1、竞赛地点：另形通知。2、、竞赛项⽬及要求

（1）、竞赛⽤计算机配置统⼀，性能较⾼。软件平台：AutoCAD2002中⽂版（学⽣组⽤）

（2）、参赛选⼿必须具有机械制图相关知识，有较好的空间想象⼒，掌握运⽤AutoCAD2002绘图软件绘制完整的⼆维零件图及根据视图画视图或剖视图。（3）、本次考试的主要知识点：AutoCAD2002绘图软件的各绘图命令、编辑命令、⽂字注写、图层、尺⼨标注及根据视图画视图或剖视图等。

（4）、参赛选⼿在规定动作的时间内独⽴完成规定的任务，完全在机上进⾏，不需要带任何资料。完成后保存到指定的⽂件名下，由监考⽼师在试卷上注明交卷时间。

（5）、本次竞赛成绩由评分⼩组⽼师⼀起评分，在绘制图形得分相同时，选⼿⽤时少的名次在前。3、竞赛时间：180分钟

4、竞赛考核纲要：（1）、专业基础知识

机械制图国家标准，机械制图基本原理、投影规律、机件的表达⽅式、尺⼨分析、⾦属材料性质、公差与配合、形位公差与表⾯粗糙度，螺纹标记及含义等。（2）、CAD

环境设置：含绘图范围、图层、线型、单位、精度、颜⾊、图块设置等。正确绘图：含图形、图框、标题栏、填充图案，达到试卷要求和效果。

技术要求标注：尺⼨标注含尺⼨标注风格设置，形位公差标注含基准符号按要求标注、块的使⽤ , 表⾯粗糙度标注含图块或属性图块的定义。

西⽂和中⽂⽂字的注写：含设置、注写。计算机操作：含存盘、取名等。

5、评优办法：成绩以得分⾼低决定优胜名次。B、CAXA实体设计2007竞赛技术规则1、竞赛地点：另形通知。2、竞赛项⽬及要求

（1）、竞赛⽤计算机配置统⼀，性能较⾼。软件平台：CAXA实体设计2007（教师组⽤）

（2）、教案要求：赛前提交⼀份CAXA实体设计软件课程教案(两节课共90分钟的课程内容)。占总成绩的10%。①教学任务⽬标：本教案的教学⽬标明确、合理、可⾏；②教学重点难点：教案应突出所讲内容的重点和难点；

③创新性：教案应体现出创新的教学思想和作品的新颖性，能启发学⽣的创造性思维；④教学的⽅法和⼿段：阐明本课程讲解的⽅法和⼿段。

（3）、上机操作：根据视图，⽣成零件造型，尺⼨必须严格按照图纸要求，但是⽆需标注。（动画设置不作要求），本部分竞赛时间120分钟，占总成绩的90%。参赛选⼿在规定动作的时间内独⽴完成规定的任务，完全在机上进⾏，不需要带任何资料。完成后保存到指定的⽂件名下，由监考⽼师在试卷上注明交卷时间。（4）、本次竞赛成绩由评分⼩组⽼师⼀起评分，在三项竞赛总得分相同时，选⼿⽤时少的名次三、评奖办法：成绩以得分⾼低决定优胜名次。C、数控车床操作⼯竞赛技术规则1、竞赛技术规则制定的标准

本竞赛技术规则的制定是依据浙江省数控车技能竞赛要求为主要依据。2、竞赛项⽬：理论和实际操作两部分组成3、竞赛地点：另⾏通知。

4、竞赛⼯量刃具准备通知单另⾏通知。5、竞赛考核纲要：（1）、专业基础知识

机械制图国家标准，机械制图基本原理、投影规律、机件的表达⽅式、尺⼨分析、⾦属材料性质、公差与配合、形位公差与表⾯粗糙度，螺纹标记及含义等。机械加⼯（⾦属切削）基本原理、加⼯⼑具及⾓度参数、切削⽤量选择、装夹定位原理、定位误差的分析与计算、加⼯⼯艺的编制等。（2）、数控原理

数控系统的组成及各部分的作⽤，数控机床的控制原理，数控加⼯插补原理，⼑具补偿原理。数控机床伺服系统的类型，常⽤伺服驱动元件⼯作原理及⼯作过程，常⽤伺服系统检测元件⼯作过程。（3）、数控机床

数控机床的种类与型号，数控机床的典型结构(主传动系统、进给传动系统、⾃动换⼑装置) 的⼯作原理、⼯作过程、精度保证办法。数控机床的简单的安装、调试 , 数控机床的使⽤、保养与维修。（4）、⼿⼯编程知识

常⽤数控指令的含义，数控程序的结构与格式。⼆维图形节点的计算及编程。固定循环指令的含义及⽤法。⼦程序的使⽤⽅法。

（5）、数控加⼯知识

⼆维圆弧曲⾯零件的加⼯⽅法。影响已加⼯表⾯粗糙度的因素及降低加⼯表⾯粗糙度的⽅法。内外圆柱⾯、内外圆锥⾯、内外沟槽和内外螺纹的加⼯⽅法。组合件的加⼯及装配⽅法。6、竞赛材料： 45号钢

7、选⼿⾃备物品：见⼯量具清单。8、竞赛时间：

（1）、理论竞赛60分钟，数控机床实际操作240分钟。

（2）、参赛选⼿在规定动作的时间内独⽴完成规定的任务，完成后由监考⽼师在试卷上注明交卷时间。（3）、本次竞赛成绩由评分⼩组⽼师⼀起评分，在得分相同时，选⼿⽤时少的名次在前。9、竞赛要求

（1）、竞赛选⼿须提前10分钟进⼊赛场做赛前准备。除参赛选⼿和赛场⼯作⼈员，其他⼈不得进⼊竞赛场地（2）、选⼿经抽签决定⼯号，并在指定位置进⾏⽐赛。（3）、报警三次以上或发⽣撞⼑现象，取消⽐赛资格。

（4）、考核⼯件不得留下任何与正常竞赛⽆关的特殊标志，否则经评分组确认后，作废品处理

（5）、因违反安全操作规程造成设备损坏，由参赛选⼿所在学校负责赔偿。（6）、产品应在规定时间内完成，不得超时。（7）、统计成绩相同时，根据完成全部操作的时间决定名次。10、评优办法：成绩以得分⾼低决定优胜名次。D、数控铣床操作⼯竞赛技术规则1、竞赛技术规则制定的标准

本竞赛技术规则的制定是依据浙江省数控铣技能竞赛要求为主要依据。2、竞赛项⽬：理论和实际操作两部分组成3、竞赛地点：另⾏通知。

4、竞赛⼯量刃具准备通知单另⾏通知。5、竞赛考核纲要：（1）、专业基础知识

机械制图国家标准，机械制图基本原理、投影规律、机件的表达⽅式、尺⼨分析、⾦属材料性质、公差与配合、形位公差与表⾯粗糙度，螺纹标记及含义等。机械加⼯（⾦属切削）基本原理、加⼯⼑具及⾓度参数、切削⽤量选择、装夹定位原理、定位误差的分析与计算、加⼯⼯艺的编制等。（2）、数控原理

数控系统的组成及各部分的作⽤，数控机床的控制原理，数控加⼯插补原理，⼑具补偿原理。数控机床伺服系统的类型，常⽤

伺服驱动元件⼯作原理及⼯作过程，常⽤伺服系统检测元件⼯作过程。（3）、数控机床

数控机床的种类与型号，数控机床的典型结构(主传动系统、进给传动系统、⾃动换⼑装置) 的⼯作原理、⼯作过程、精度保证办法。数控机床的简单的安装、调试 , 数控机床的使⽤、保养与维修。（4）、⼿⼯编程知识

常⽤数控指令的含义，数控程序的结构与格式。⼆维图形节点的计算及编程。固定循环指令的含义及⽤法。⼦程序的使⽤⽅法。

（5）、数控加⼯知识

孔类加⼯：1、能够⼿⼯编制钻、扩、铰等孔类加⼯程序2、能够使⽤固定循环及⼦程序

平⾯加⼯：1、能够⼿⼯编制平⾯铣削程序

2、能够⼿⼯编制含直线插补、圆弧插补⼆维轮廓的加⼯程序；轮廓加⼯：1、能够⼿⼯编制较复杂的⼆维轮廓铣削程序2、能够根据加⼯要求⼿⼯编制简单曲⾯的铣削程序6、竞赛材料：铝件。

7、选⼿⾃备物品：见⼯量具清单。8、竞赛时间：

（1）、理论竞赛60分钟，数控机床实际操作240分钟。

（2）、参赛选⼿在规定动作的时间内独⽴完成规定的任务，完成后由监考⽼师在试卷上注明交卷时间。（3）、本次竞赛成绩由评分⼩组⽼师⼀起评分，在得分相同时，选⼿⽤时少的名次在前。9、竞赛要求

（1）、竞赛选⼿须提前10分钟进⼊赛场做赛前准备。除参赛选⼿和赛场⼯作⼈员，其他⼈不得进⼊竞赛场地（2）、选⼿经抽签决定⼯号，并在指定位置进⾏⽐赛。（3）、报警三次以上或发⽣撞⼑现象，取消⽐赛资格。

（4）、考核⼯件不得留下任何与正常竞赛⽆关的特殊标志，否则经评分组确认后，作废品处理

（5）、因违反安全操作规程造成设备损坏，由参赛选⼿所在学校负责赔偿。（6）、产品应在规定时间内完成，不得超时。（7）、统计成绩相同时，根据完成全部操作的时间决定名次。10、评优办法：成绩以得分⾼低决定优胜名次。E、钳⼯操作技术规则1、竞赛地点：另⾏通知。2、竞赛时间：

（1）、竞赛时间为240分钟

（2）、参赛选⼿在规定动作的时间内独⽴完成规定的任务，完成后由监考⽼师在试卷上注明交卷时间。（3）、本次竞赛成绩由评分⼩组⽼师⼀起评分，在得分相同时，选⼿⽤时少的名次在前。3、赛场准备：钻床、台虎钳、润滑油、乳化液、砂轮和淡⾦⽔4、安全操作规程：

（1）、⼯作前将劳保⽤品穿戴整齐，并检查⼯具是否齐全可靠

（2）、使⽤⼿锯、锉⼑、刮⼑时应精⼒集中、⼯件⼀定要夹牢、铁屑不得⽤嘴吹、⼿摸，应使⽤专⽤⼯具清扫。（3）、⼯作完后及时清理现场。

（4）、钻头和⼯件要装卡牢固可靠，装卸钻头要⽤专⽤钥匙，不得乱剔，操作时严禁戴⼿套。

（5）、不准⽤⼿摸旋转的钻头和其它运动部件，运转设备未停稳时，禁⽌⽤⼿制动，变速时必须停车。5、选⼿⾃带物品：另⾏通知。。6、竞赛要求：

（1）、竞赛选⼿须提前10分钟进⼊赛场做赛前准备。除参赛选⼿和赛场⼯作⼈员，其他⼈不得进⼊竞赛场地。（2）、选⼿经抽签决定⼯号，并在指定位置进⾏⽐赛。

（3）、因违反安全操作规程造成设备损坏，取消⽐赛资格，并由参赛选⼿所在学校负责赔偿。（4）、产品应在规定时间内完成，不得超时。

（5）、考核⼯件不得留下任何与正常竞赛⽆关的特殊标志，否则经评分组确认后，作废品处理（6）、统计成绩相同时，根据完成全部操作的时间决定名次。7、评优办法：成绩以得分⾼低决定优胜名次。c、汽车维修技术

⼀、参加对象与组队⽅式：以校为单位，每队4⼈。⼆、竞赛内容与要求：（⼀）理论部分，90分钟

职业道德5%：汽车维修职业道德相关知识；

基础知识15%：⾏业法规及标准，机械制图，钳⼯基础，汽车材料，电⼯电⼦，液压传动；专业知识80%：汽车故障诊断与排除，汽车修理。（⼆）实操部分

1、按中级汽车维修⼯技能考试要求

2、⼯件材料：①⽓缸盖拆装⽤本⽥F22B发动机；②⽓缸磨损测量⽤旧⽓缸体；

③故障排除⽤桑塔纳2000时超（AJR发动机）故障试验台架；④拆装测量⽤⼯、量具；⑤清洁润滑⽤油及抹布。

3.设备准备:①发动机专⽤拆装翻转架；②⾦德K81故障诊断仪；③远征X431故障诊断仪；④汽车专⽤万⽤表；

⑤拆装⽤⼯具、导线及试灯等。三、竞赛规则

1.参赛选⼿通过抽号按顺序操作；

2.各考试⼯位⽤品在选⼿进⼊考场前15分钟准备就绪；3.每个⼯位⼀次只限⼀名选⼿操作；

4.竞赛时间80分钟，其中⽓缸盖拆装30分钟（不拆⽓门，但应测量⽓缸盖平⾯度）；⽓缸磨损测量20分钟（计算出圆度和圆柱度误差，并计算出修理等级）；桑塔纳2000时超（AJR发动机）故障排除30分钟（包含故障分析记录时间）（设置两个故障，⼀个为不能起动故障，⼀个为⼯作不正常故障）；5.计时从开始操作起计。四、评分标准

本次⼤赛重点在于提⾼学⽣的实际操作技能，注重操作过程，评分时，主要有：合理选择⼯具、仪器、仪表、量具；规范使⽤⼯具、仪器、仪表、量具；安全⽂明作业；规范操作；完成作业项⽬齐全；项⽬部分100分，⽓缸盖拆装30分，⽓缸磨损测量20分，发动机故障排除50分，提前完成作业不加分，但计时，分数相同的情况下，⽤时时间短的排名在前。理论知识100分，最后理论以30%、技能以70%相加计算总分，按总分⾼低取名次。五、考场准备

1、实际操作考场每个⼯位之间应有⾜够间距，避免考试时相互⼲扰；2、实际操作考场通风良好，光线充⾜，场地⼲燥；3、有必要的防⽕设施及器材；

六、竞赛地点及时间。宁波市鄞州职业⾼级中学，时间由⼤赛组委会确定（11⽉中旬）七、评奖

⼀等奖2名，⼆等奖4名，三等奖6名。D、建筑测量放线 (教师组)⼀、竞赛地点：象⼭职⾼⼆、竞赛项⽬及要求：

1、参赛⼈员⽤经纬仪、⽔准仪在指定的场地完成任意五边形的⽔平⾓测量及⽔准测量。

2、仪器要求：DJ6经纬仪、DS3⽔准仪、标尺⼆⽀。（不准使⽤半⾃动及⾃动安平仪器，赛前须经评委检查）

3、由承办单位提供⽊桩、铁钉（1.5⼨）、锤⼦，并事先布置好场地。4、每校选取4名教师参赛，以抽签⽅式决定⽐赛顺序和场地位置。三、竞赛时间：60分钟四、操作要求：

1、⽐赛前参赛者及所使⽤的仪器，按要求到达指定的位置，仪器应放置在箱内，三脚架、标尺横放于地⾯。由评委发令开始计时。2、操作顺序：⽔平⾓测量、⽔准测量。

3、⽔平⾓测量按⼀测回观测、⾼程测量为往返⼀次。4、观测者同时进⾏记录，记录纸由承办单位提供。

5、观测完成，仪器装箱，所使⽤的其他器具等均放回起始地点，并上交记

录表格为结束时间。

6、记录表格应填写记录，计算齐全。⽔平⾓测量完成⾓度计算，⽔准测量完成⾼差计算。五、评分标准：1、计分办法：

总分按百分制计，取位⾄⼩数后⼀位，各项⽬分值安排如下：⽔平⾓测量 40分⽔准测量 40分完成时间 20分2、评分标准：

（1）、⽔平⾓测量：观测闭合差与理论值⽐较，每差1”扣0.3分。（2）、⽔准测量：观测闭合差与理论值⽐较，每差1mm扣1.5分。

（3）、⽐赛完成时间按少⾄多排序，第⼀名得20分，最后⼀名得5分，中间者按秒内计分（计算⾄0.01取⽤0.1）。3、得分以上述三项总和为最后得分，若出现分值相同，⽤时少者排名在前。六、评优办法：成绩以得分⾼低决定优胜名次。E、建筑测量放线（学⽣组）⼀、竞赛地点：象⼭职⾼⼆、竞赛项⽬及要求：

1、竞赛由⼆个部分组成：第⼀部分应知（理论知识）考试，占总成绩的20%；第⼆部分应会（仪器实操）⽐赛，占总成绩的80%。

2、⽤经纬仪在指定的平整场地完成⼀个已知边长10m±2m正五边形的测设放样，并钉⽴好控制桩。3、⾃带器材：DJ6经纬仪，三脚架，钢尺（20m）。4、由承办学校提供的器材：⽊桩，铁钉（1.5⼨），锤⼦。

5、每校选派8名学⽣参赛，以抽签⽅式决定实操⽐赛顺序和场地位置。6、评委由市职成教教研室统⼀安排，⾮参赛⼈员不得进⼊⽐赛场地。三、竞赛时间：应知考试90分钟，应会⽐赛20分钟。四、经纬仪使⽤操作⽅法及评分标准：

1、由评委事先准备两个已知控制点（即⼀条已知边长），参赛⼈员竞赛开始时⾃⾏量出两个已知控制点之间的长度，按要求进⾏正五边形测设，但最后两个点之间的长度由评委量取，参赛⼈员不得⾃⾏量取，否则取消⽐赛资格。2、⽐赛前三脚架应横放在地⾯，三脚架架腿上的紧固螺旋可事先松开，由评

委发令开始计时，通过安置经纬仪、对中、整平，按逆时针⽅向测设出正五边形另外三个控制点，上交记录表为结束时间。3、评分标准：（1）精度要求：

实际量出的距离与标准值相⽐|△D|≤50mm数据有效得30分，40mm<|△D|≤50mm加7分，30mm<|△D|≤40mm加9分，

20mm<|△D|≤30mm加12分，10mm<|△D|≤20mm加15分，5mm<|△D|≤10mm加20分|△D|≤5mm加30分；（2）操作熟练程度：

10分钟完成得40分，每提前或延迟1分钟，加或扣成绩5分，时间以秒按⽐例计算。五、评优办法：成绩以得分⾼低决定优胜名次。六、附表

参赛号：_________________ 时间：__________________经纬仪操作评分记录表DAB=____________________DAE=____________________|△D|=____________________时间分：__________________总成绩：__________________名次：____________________F、餐饮服务

⼀、竞赛内容：中餐⼗⼈宴会技能摆台及斟酒服务⼆、竞赛技术要求（评分标准，满分100分）（⼀）仪表仪容内容和要求：

1、头发⼲净整齐：男⼠头发后不盖领，侧不盖⽿；⼥⼠头发不过肩，前不盖眼。2、⾯容整洁，男⼠胡⼦刮⼲净

3、⼿、指甲⼲净，指甲不长，不涂指甲油。

4、服装⼲净，熨烫挺括。钮扣齐全，⽆破损⽆污迹，不得将⾐袖、裤脚卷起。5、男⼠穿深⾊的袜⼦，⼥⼠穿⾁⾊丝袜，⼲净、⽆绽线。6、穿⿊⾊鞋⼦，布鞋要⼲净，⽪鞋要光亮，⽆破损。7、除⼿表外，不得佩戴饰物。

8、要求所有参赛选⼿须着装整齐，佩戴参赛标志，仪容端正，精神、亲切，爱清洁、讲卫⽣，注重礼节礼貌。（⼆）应会竞赛内容和要求：

１、⽐赛项⽬（内容）：⑴摆台（中餐宴会⼗⼈台）；⑵餐⼱折花；⑶斟酒；２、⽐赛时间要求：

⑴餐厅服务技能竞赛时间规定为18分钟（从裁判发令开始，连续操作直⾄酒瓶放回备餐台，选⼿举⼿⽰意⽌），提前完成不加分，每超时半分钟减1分，以此类推超时2分钟⽴即停⽌操作。

⑵选⼿⽐赛前有２分钟准备时间，选⼿检查⽐赛餐、器具，如发现问题可当场提出。3、摆台程序和要求：

⑴拉开椅⼦，站在主⼈位上，将台布⼀次铺成。

⑵台布中⼼居中，凸缝向上对准正、副主⼈，台布下垂部分四周均等。

⑶转台、花瓶居中，放花瓶须单独托盘。⑷⽤消毒⽑⼱对双⼿进⾏消毒。

⑸托盘的使⽤要求：使⽤防滑托盘，餐具按分类摆放（酒杯⼝朝上摆放，⼿不能碰杯⼝），摆台操作进要左⼿托盘右⼿摆餐具，从主⼈位开始按顺时针⽅向操作，餐具摆放要有序进⾏，动作快⽽不乱，步伐要稳。⑹摆餐碟：餐碟距桌边1.5cm，餐碟间距相等，操作时⼿要拿餐碟边缘部分。

⑺摆⼝汤碗：汤匙放⼝汤碗中，汤匙柄朝左，摆放在餐碟左上⽅，碗距餐碟1cm，移动汤碗应⼿捏外部和碗边沿，或⽤⼆、三指掐在碗⼝上，⼿指任何部位不得触碰汤碗内壁。

（8）摆味碟：⼿拿味碟边沿部分，摆放在餐碟上⽅左右各⼀只，餐碟的中⼼线对称，相距1cm，切线与餐碟和黄酒杯底分别距离1cm。

（8）摆筷架、筷⼦，⽛签：筷套外沿与餐碟切线平⾏并相距3cm，筷⼦尾部距离桌边1.5cm。若有商标⾯朝客⼈，若中英⽂两者兼有则中⽂⾯对客⼈。⽛签在筷⼦与餐碟切线之间，尾部离桌边1.5cm。（9）摆公⽤筷架、筷⼦（位置如图所⽰）

公⽤餐具分别放在主⼈、副主⼈餐具的正上⽅，公勺在下，筷⼦在上，公勺与筷⼦尾部向右，勺和筷⼦的中⼼点在台布中线上，勺柄距黄酒杯底5cm。

（10）摆黄、⽩酒杯：⼿拿杯柄将黄酒杯放于味碟上⽅，相距1cm，⽩酒杯摆放在黄酒杯右侧，杯与杯之间成⼀直线，杯⼦间的垂直切⼝最近距离为1cm。（11）放菜单，要求菜单放在正副主⼈右侧，菜单的右下⾓距桌边1.5cm，正⾯向上，距筷⼦1.5cm，取⽤各种⽤品时尽量减少撞击声。4、餐⼱折花的标准和要求：

⑴每位选⼿折⼗种不同的杯花（孔雀开屏和友谊花篮为必折花型，孔雀开屏可以不穿筷⼦），⾃选⼋种花（四种植物或实物，四种动物）。选⽤⽩⾊或纯⾊餐⼱布。

⑵⼝布折花要注意操作卫⽣，不允许⽤⽛叼、咬，可⽤筷⼦作辅助物。折好的⼝布花放⼊杯中时，⼿不得触摸杯⼝。⑶捏褶均匀，形象逼真，线条挺括美观，有真实感，⼝布折花要分正反⾯。5、⼝布花摆⼊标准和要求：

⑴⼝布花摆放整齐，⾼矮有序，突出正副主⼈位，要求孔雀开屏摆放在主⼈位，友谊花篮摆放在主宾位。

⑵⼝布花观赏⾯朝向客⼈，放⼝布花的⽔杯摆放黄酒杯左侧的⽔平线上，⽔杯⼝距黄酒杯垂直切⼝为1cm，⼿拿杯底部摆放⼝布花。

⑶摆放时要报花名。6、不撤花瓶，拉椅定位：

拉椅：从主宾位开始，按顺时针⽅向进⾏，餐椅座⾯边缘与下垂台布相切，餐椅之间距离均等，拉椅让座要⽤双⼿并有⽰意动作。

7、斟酒标准和要求：

⑴使⽤开瓶器起开黄酒，先斟黄酒后斟⽩酒，从第⼀主宾右侧开始，按顺时针⽅向的次序进⾏斟酒，均需⼋分满。⑵斟酒时⼿握酒瓶的下半部，酒标朝向客⼈。

⑶斟⽩酒时不托盘，右⼿斟酒，左⼿服务餐⼱擦拭瓶⼝，瓶⼝不得搭在杯⼝上，斟酒时不得⽤布包瓶⼝。

⑷斟黄酒时使⽤托盘，托盘内放有两瓶啤酒（酒瓶容量为600毫升）。倒酒时应绕开餐椅，动作要规范⾃如，酒⽔不滴、不洒、不溢。斟⼗杯黄酒和⼗杯⽩酒。选⼿托盘要⾏⾛⾃如、稳健。8、赛场其它有关规定：

⑴要求台⾯各种餐具摆放整齐⼀致，布局合理，间距均等，位置正确，台⾯⽤具洁净，⽆破损。⑵按程序进⾏操作⽐赛，折花顺序⾃定。

⑶各类⽤品从离开备餐台直到摆台结束，均不能发⽣倒下现象。若有落地现象，需更换新的清洁⽤品后继续⽐赛。

⑷⽐赛设总体印象分，在整个操作⽐赛过程中，要求选⼿动作规范、敏捷、⼤⽅、美观，清洁卫⽣。

⑸赛场所需物品：圆台⾯（直径为180cm），玻璃转台，台布与⼝布为⽩⾊或纯⾊，⼝布50cm*50cm左右。台布和⼝布可以⾃备，使⽤防滑托盘，直径35cm左右，消毒⽑⼱⼀块，操作时餐椅背离桌⾯边缘20cm。摆台所需餐具（⽩瓷）：餐碟、⼝汤碗、瓷调羹、筷⼦筷架、⽔杯、黄酒杯、⽩酒杯（均为直⼝型）、不锈钢⾦属公勺2只，600毫升装啤酒（每桌两瓶，内可⽤⽔代替）、董公酒（每桌⼀瓶）、黄酒（每桌⼀瓶），开瓶器⼀只，菜单10*20cm，每桌准备12套餐具(其中2套放于备⽤)。⑹每落地或打碎⼀件餐具从总分扣2分，漏放⼀件扣1分，打碎⼀瓶酒扣5分，托盘落地扣⼗分，⼤程序颠倒扣3分，每件餐具在托盘中倒下扣0.5分，以上扣分均从总分中扣除。

（7）摆餐具⽤品时注意摆件次序不分先后，中间修改不扣分，评分以最后台⾯效果为准。9．⽐赛选⽤酒⽔：

黄酒: 浙江绍兴酒股份有限公司古越龙⼭陈年加饭酒（600 ml）⽩酒：⼭东博兴县董公酿酒有限公司董公酒（450ml）其他：1、两类酒由选⼿在⽐赛过程中现场开瓶；

2、操作竞赛满分各为100分，⽐赛正式开始前，选⼿有2分钟的准备时间。

3、操作时间为18分钟，提前完成不加分，每超时半分钟减1分，以此类推超时2分钟⽴即停⽌操作。

4、每件餐具落地或打碎扣2分，漏放⼀件扣1分，每件餐具在托盘中倒下扣0.5分，打碎⼀只酒瓶扣5分，托盘落地扣10分，⼤程序颠倒每次扣3分，以上扣分均从总分中扣除。5、附有操作图样，可作评分参考。附：宴会桌⾯图⽰

个位餐具图⽰：1CM味碟

G、客房技能

⼀．⽐赛内容：中式铺床（要求每⼈撤、铺两张床）⼆．竞赛技术要求（评分标准，满分100分）：（⼀）、礼节礼貌：

（1）头发⼲净、整齐；男⼠头发后不盖领、侧不盖⽿；⼥⼠头发后不过肩、前不盖眼。头发不得成⿊⾊以外的其它颜⾊。（2）⾯容整洁；男⼠胡⼦刮⼲净，⼥⼠淡妆，不得戴⽿环等饰品。

（3）参赛选⼿着装应⼲净⽆污渍，熨烫平整挺括，钮扣应齐全并扣好，不得将⾐袖、裤脚卷、选⼿应佩戴参赛证，参赛证应该戴在左胸。

（4）男⼠穿深⾊袜⼦，⼥⼠穿⼲净⽆绽线的⾁⾊丝袜。（5）指甲⼲净，指甲修短，不涂指甲油。（6）表情应⾃然、⽬光平视、微笑。（7）态度和蔼，语⾔⽂明，讲究礼仪。

（8）在整个服务过程中站姿应该重⼼向上，双肩⽔平，⽆⼩动作，⾏⾛时不摇摆，不僵直。在整个服务过程中不符合礼貌⽂明规范的⼩动作、语⾔每出现⼀次，扣5分。选⼿结束竞赛应举⼿⽰意。（⼆）、操作内容及标准；1、中式铺床主要掌握9个环节：

（1）铺床单掌握甩单、定位、包⾓三个环节。（2）套枕套掌握装芯、定位、整形三个环节。（3）套被套掌握装芯、定位、甩被三个环节。

2、撤床：整齐地折叠好被芯、物品不随意乱扔、放在地上、两床不能同时撤。3、铺床程度及标准：（1）甩单定位

⼀次到位，⽑边向下，床单中线不偏离床的中⼼线。（2）包⾓

四⾓包成直⾓，四个⾓的式样与⾓度⼀致，⾓缝要平整紧密，床⾯平整挺括。（3）套被套

使被套四⾓与⽻绒被冲齐，粘好封⼝。（4）甩被⼦定位

⼀次到位,被⼦居中,被⼦与床头平齐,两边均下垂30cm,被套⼝朝向床尾.带⼦需打结（3个结），床⾯平整⽆皱。（5）套枕头

四个⾓到位，枕芯不外露，外形开整、挺括（6）放枕头

枕头居中，枕边与床两侧距离相等，枕头开⼝处与床头柜⽅向相反。（7）总体印象

动作规范、敏捷，操作轻松，娴熟，有节奏感。4、操作要求：

（1）参赛者竞赛计时起点位置站在床尾。⼀次扣1分（2）不能跪床，每跪床⼀次扣2分。

（3）铺床时，⼈不能跑动，违例⼀次扣2分操作时。（4）不能有多余的⼩动或重复动作，每违例⼀次扣1分。（5）操作轻松，潇洒有节奏，不忙乱，不重复。三、竞赛时间要求及备注：

1．撤、铺床共计时间8分钟，每提前或超时20秒（按最⾼值计算）时间加、减1分，超出1分钟，取消获奖资格，超出2分钟，⽴即停⽌操作。

2. 每件床上⽤品落地扣１分，漏放⼀件扣１分，程序有明显错误扣３分，以上均从总分中扣除。

3. 床单、枕套、被套可⾃带,床、枕芯、被芯由主办⽅提供。床为1000*2000规格，被芯160*212（重量为4⽄），被套180*225（有三个布带结），枕套84*55，枕芯70*45，其它⽤品按此标准配置。H、图⽂排版⼀、竞赛内容及要求

（⼀）⽂字录⼊（20分钟，满分20分）

利⽤“打字⾼⼿”软件进⾏看屏对照录⼊，汉字输⼊⽅法可采⽤五笔86、智能ABC、全拼输⼊法。（⼆）Office软件应⽤（100分钟，满分80分）1. 编辑排版（30分）

按照给定的要求和样稿，⽤Word编排制作出共2页结构较复杂的版⾯（⼀般⼀张样稿中包含⽂字和段落的格式设置，页眉、艺术字、图形、图⽚、⽂本框、表格、公式、图表、邮件合并等。），排版所需的原始图⽂素材由组委会提供。2. 数据处理（30分）

给定原始数据，按要求⽤Excel对原始数据进⾏编辑修饰、统计计算和制作图表。(⼀般包括公式和常⽤函数的使⽤,数据格式化,图表的建⽴与修饰,数据的排序、筛选、分类汇总，数据有效性设置，数据合并计算，数据透视表的操作，数据的引⽤与关联)。

3. 幻灯⽚制作（20分）

按照给定的演⽰样稿，⽤PowerPoint软件,制作作出与演⽰样稿相似的幻灯⽚作品。作品所需的原始图⽂素材由组委会提供。（三）理论测试（60分钟，满分100分）

参赛学⽣必须参赛理论考核，教师理论免考。理论考试的题型以选择题和判断题为主。⼆、竞赛场地及软件要求

1．操作技能竞赛在标准机房进⾏，安装、使⽤的软件由专⼈负责安装。

2．竞赛所需软件主要为：中⽂版WindowsXP SP2操作系统；中⽂版Office 2003（完全安装）；打字⾼⼿7.0以上版本；Adobe Reader 6中⽂版；XP⾃带输⼊法+五笔86版3．理论测试竞赛在指定教室进⾏。三、竞赛规则

1．操作技能竞赛以现场实际操作的⽅式进⾏。满分为100分。2．选⼿的操作⼯位由抽签决定。

3．如果确实是因为设备故障原因导致选⼿中断或终⽌竞赛，由⼤赛裁判长视具体情况作出决定。

4．竞赛过程中，选⼿若需休息、饮⽔或去洗⼿间，⼀律计算在操作时间内。竞赛期间的⾷品和饮⽔由赛场统⼀提供。5．如果选⼿提前结束竞赛，应举⼿向裁判员⽰意提前结束。竞赛终⽌时间由裁判员记录在案，选⼿提前结束⽐赛后，不得再进⾏任何操作。四、评分标准

评委现场对参赛选⼿的作品根据评分细则打分，去最⾼最低分后取平均分。（⼀）⽂字录⼊（满分20分）

1. 录⼊字数以20分钟内录⼊正确的汉字单字数（含标点符号）计算，错1扣3（错包括错字、漏字、多字），最终得分以⽂字录⼊测试软件的评判结果为准。2. 录⼊字数计算公式为：

有效录⼊字数=录⼊总单字数—(3*错单字数)