保存鸡蛋小窍门

保存鸡蛋小窍门

鸡蛋是家庭中最长有的食材，并且大多数家庭对于鸡蛋的采买都是成箱买回家，那么这么多鸡蛋大家都是如何保存的呢？放入冰箱自然是最好的办法。因为鸡蛋在常温下只能保存30-35天，如果潮湿的环境会更短一些，然而放在15度以下的环境中则可以保存40-50天。本期一统小D跟大家详细讲述保存鸡蛋的小窍门。

1、买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。 大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但是正确的存放方法是放时候要大头朝上，小头在下。比如说把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。如果正确的将大头朝上，小头朝下，可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

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2、鸡蛋存放前不可用水冲洗。

有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

3、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。

食材中葱、姜、蒜、辣椒等就属于挥发性物质，因为如葱、姜、辣椒等此类

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物质的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

4、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。 因鸡蛋取出后在室温下会\"发汗\"，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

5、鸡蛋要有独立的存放空间。

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

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一统小D温馨提示大家：这种保存鸡蛋的生活小窍门大家一定要掌握，越新鲜的鸡蛋质量越好，营养价值会越高哦！