第八章：人体的营养
一、人类的食物 1、食物的营养成分
2、食物中营养成分的作用
营养物质 水（无机物） 无机物 糖类（有机物） 蛋白质（有机物） 脂肪（有机物） 维生素（有机物）
种类 脂 溶 性 水 溶 性 维生素D 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素B12 促进钙、磷的吸收和骨骼发育 维持人体正常的新陈代谢，以及神经系统的正常生理功能 与能量的产生直接有关，促进生长发育和细胞的再生，增加视力 帮助分解蛋白质、脂肪和碳水化合物 保持健康的神经系统，用于红细胞的形成 佝偻病、骨软化症 脚气病 炎症 尚未发现症状 巨幼红细胞性贫血 维生素C 维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力 坏血病 维生素A 主要生理作用 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉 缺乏症 夜盲症 主要功能、特点 占体重的60%-70%左右，是细胞的主要成分，人体的各种生理活动离不开水。 仅占体重4%左右，作用十分重要、如：钙、磷、铁（血红蛋白） 。 人体最主要的能源物质 构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量。 提供能量的重要物质，通常作为储备的能源物质在体内储存，有调温作用。 分为：水溶性维生素和脂溶性维生素。 二、食物的消化和营养物质的吸收 1、消化管和消化腺组成消化系统。
①消化管：具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物等功能。（口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等） ②消化腺：分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，这些酶促进消化管的食物分解。
（唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺）
口 腔→ 唾液腺→ 唾液→ 唾液淀粉酶
咽 食管
胃 → 胃 腺→ 胃液→ 胃液蛋白酶 肝脏（最大）→胆汁（乳化脂肪） 胰 腺→ 胰液 消化作用 小 肠→ 肠腺→ 肠液 大 肠 肛 门 2、食物的消化 现象 材料 实验前 实验组 淀粉液 + 唾液 对照组 淀粉液 + 清水 3、消化：食物的营养成分在消化管内被水分解成可吸收的小分子物质的过程 唾液淀粉酶
4、口腔内的消化：淀粉 麦芽糖（食管呈管状，长约25Cm） 。 胃蛋白酶
5、胃内的消化：蛋白质 氨基酸（胃呈囊状，能容纳1-2L食物，有平滑肌、胃液。 6、小肠内的消化
淀粉酶 小 1. 长
小 淀 粉 葡萄糖 肠 2. 环形皱襞（有绒毛） 肠 蛋白酶 结 3. 丰富的毛细血管 吸 蛋白质 氨基酸 构 4. 毛细血管壁 收 特 5. 绒毛壁很薄 脂 肪 甘油、脂肪酸 点 6. 毛细淋巴管 7、营养物质的吸收：营养成分→ 上皮细胞→ 血液
①可直接吸收：水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质。 ②消化、分解后的小分子营养物质：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等。
人的口腔和食管几乎没有吸收养分的功能，胃能够吸收部分水分和酒精，大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的。 三、合理膳食
计算方法 体重（Kg）/ 身高的平方（M ² ） 营养不良 <18.5
评价指标 正常 18.5—25 营养过剩 >25 蓝色 蓝色 蓝色 淀粉检验 试验后 不变色 唾液对淀粉具有消化作用 结论 淀 粉 检 测 第九章：人体内的物质运输
一、血液：红色粘稠的液体；上层是淡黄色半透明的液体—血浆（55%）；下层呈深红色—红细胞；
两层之间有一层白色物质——血小板和白细胞。
1、血液的组成和功能
血浆（运载红细胞，运送营养物质和废物） 。 ①血液 红细胞
血细胞 白细胞 血小板
②血细胞
形状 结构 大小 数 量 作用 红细胞 圆饼状 有细胞核 中 男：5.0×10 ^12个/L 女：4.2×10 ^12个/L 运输氧 有血红蛋白 男：120-160g /L 女：110-150g /L 2、血量、输血和血型
①血量（占体重7%—8%）；失血不能超过30%（约1200-1500ML），会危及生命，需及时补给血液。 ②输血（受血者和输血者的血型进行鉴定、同血型为原则）和血型（A、B、O型） 。 ③大力提倡无偿献血：健康成年人一次献血200-300mL。 二、血液循环：心脏和全身血管中进行的循环流动。
1、血液流通的管道——血管（分布在全身各处，是血液运输的管道）：①动脉；②静脉；③毛细血管。 ④血管
结构 动脉 管壁厚、弹性大 血流速度最快 分布 方向 止血 较深处 心脏→全身 近心端 静脉 管壁较薄、弹性小 管腔大、流速慢（有瓣膜） 在身体深处、有些位置较浅 全身→心脏 远心端 毛细血管 管壁极薄、管内径极小 血流速度最快 全身 （血管：血液流动的管道） 防御和保护 止血、凝血 白细胞 球状 有细胞核 大 （4-10）×10^9个/L 血小板 无规则 无细胞核 小 （1-3）×10^11 2、血液运输的动力器官——心脏 ①心脏的结构
②心脏的功能：心脏的脉搏推动着血液的流动，是血液运输的动力器官。
③心率（心脏每分钟跳到的次数叫做心率）、心输出量（每分钟输出量=每搏输出量×心率。 （75次/分） （5250ML/分） ④心动周期=时间 / 秒÷次数。 ⑤心脏的锻炼：参与运动。 3、血液循环途径
①体循环（动脉血→静脉血）：左心室→主动脉→全身毛细血管网→各级静脉→上、下腔静脉→右心房
（物质交换，动脉血→静脉血）
②肺循环（静脉血→动脉血）：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房 （进行气体交换，静脉血→动脉血） ③体循环与肺循环是同时进行的，并且通过心脏连通组成一条完整的循环路线。 各个组织不断运来营养物质和氧，运走二氧化碳等废物。 4、压力与脉搏
①压力：血管内向前流动时，对血管壁产生的侧压力；收缩压 / 舒张压（高：>18.7>12；低：<12<6.7） ②脉搏：主动脉壁一张一缩的搏动，炎症动脉壁向离心方向传播。
第十一章：人体代谢废物的排出
一、人体产生的代谢废物 代谢废物 ：
全部二氧化碳 二氧化碳 部分水
呼吸系统 水、无机盐 少量无机物 皮肤 汗液 少量水 尿素等含氮废物 尿素（主要）
大部分水 尿 大部分尿素、无机盐 液 主
要 泌尿系统
尿液（排遗） 主要 二、尿的形成与排出
1、泌尿系统的组成：①肾脏（肾单位）；②输尿管；③膀胱；④尿道。 肾小球（皮质部、毛细血管球） 肾小体 肾单位 肾小囊 肾小管（髓质部）
⑤肾脏：功能：形成尿液；一侧有一凹陷—肾门。
⑥输尿管（输送尿液）、膀胱（贮存尿液）、尿道（排出尿液） 。
正常 病人 问题 红细胞 - + 肾小球 蛋白质 0 30 葡萄糖 0 1.0 肾小囊 尿素 2.0 2.0 尿酸 0.05 0.05 无机盐 11.0 9.0 肾小管 2、尿的形成：原尿：除血细胞和大分子蛋白质外、血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖、尿素等物质； 由肾小球→肾小囊。
①正常：产生原尿150L、排出的尿液1.5L。
3、尿的排出：肾脏（形成）→尿液→肾盂→输尿管→膀胱（在膀胱暂时贮存） 。 4、泌尿系统的卫生 三、皮肤与汗液分泌
表皮：生发层（分裂产生新细胞） 1、皮肤的结构
真皮：弹性纤维、胶原纤维。 2、汗液的形成与分泌：汗腺（调节体温的作用）
第十三章：健康地生活
一、健康及其条件（WHO）：健康不仅仅是没有疾病和不虚弱，还要有完整的生理、心理状态和良好的
社会适应能力。
1、养成健康 ①生活有规律
的 ②膳食合理 生活习惯 ③合理用药
④拒绝吸烟、酗酒、吸毒
①世界无烟日——5月31日；国际禁毒日——6月26日。 2、创建健康的环境：创建良好的居室环境。 二、预防传染病
1、传染病概述：（人与人、人与动物之间）传染病和流行性。 2、传染病的流行和预防
①传染源 ①控制传染源 流行 ②传染途径 预防措施 ②切断传染途径 ③易感人群 ③保护易感人群 虫病 3、认识几种传染病 结核 毒性肝炎 三、人体免疫
1、非特异性免疫和特异性免疫。
①非特异免疫：皮肤和黏稠——屏障作用；②白细胞——吞噬作用；③唾液——杀菌作用（先天性） ②特异性免疫：机体与外来物质侵害物质接触后才获得的免疫特征。
排除和消灭侵入人体的病原微生物，维护健康
③免疫：人体内的一种防御功能，维护人体内部环境的平衡、稳定。
（正常情况下，免疫反应是对身体的一种保护反应）
④抗体——产生一种特殊的蛋白质；抗原——人体产生抗体的物质。
2、计划免疫：疫苗：小剂量的已灭活性的病原体→注入抗原，进行特异性免疫（保护易感人群） 四、当代主要疾病和预防
1、心血管疾病及预防：吸烟、高血压和高胆固醇。 2、癌症及其预防。
第十二章：人体的自我调节：神经调节（主导）和激素调节。
一、 神经系统与神经调节：调节过程十分复杂。 1、神经系统的组成概况：
神经系统
中枢神经系统 周围神经系统 直 接 联 系
脑 脊髓 脑神经 脊神经 （12对） （31对） 大脑 小脑 脑干
2、神经元是神经系统结构与功能的基本单位 ①神经细胞——神经元。
胞 周围神经：神经节 周围神经系统：神经 神 体 中枢神经：灰质（表层） 中枢神经系统：白质（内层） 经
元 突 轴突：只有一个
起 树突：不止一个
3、发射是神经活动的基本方式。
①反射弧：感受器→传入神经元→神经中枢→传出神经元→神经中枢。 4、反射可分为非条件（低级、天生就有）反射和条件（高级、后天性）反射。 ①条件反射：一般要在神经系统的最高级中枢——大脑皮层参与下才能实现。 接受：上行传导冲动 5、大脑皮层是神经系统的最高级中枢：同时
（表层有灰质） 发出：下行传到冲动
①能够对语言和文字的刺激建立条件反射，是人类条件反射的最突出特征。 二、感受器和感觉器官
外膜：①角膜（前）、无色透明；②巩膜（后）白色。
1、 眼 眼球壁 中膜：①虹膜（前）、控制平滑肌大小；②脉络膜（后）黑色。
与 内膜：视网膜（成像）（视觉感受器→视觉中枢） 。 视 房 水 觉 内容物 玻璃体
晶状体：凸透镜。 睫状体：曲度。
①近 真性：眼球前后径加长 ②远视：凸透镜。 视 假性：晶状体的曲度过大 凹透镜
③光→角膜→晶状体→视网膜→（成像 冲动）→视神经→视觉中枢。 感光C
3、耳（外耳、中耳、内耳）与听觉 听觉感受器。
耳 廓 鼓 膜 耳 蜗：听觉感受器 ①外 ②中 鼓 室 ③内 前 庭 位置感受器 耳 外耳道 耳 听小骨：锤骨、砧骨、镫骨 耳 半规管 听觉、干湿位置变动 耳 蜗→听觉感受器AQ ④声音→耳廓→外耳道→鼓膜（振动）→听小骨（振动）→内耳 前 庭 位置变动→ 半规管 大脑皮层相应中枢 4、嗅觉（嗅觉感受器—嗅粘膜）与味觉（味觉感受器—味蕾） 。
5、触觉（肢体与外界接触是的感觉）与温度觉（皮肤温度下降时—“冷”；皮肤温度升高时—“热”） 三、激素调节
1、内分泌系统 外分泌腺（有导管）
与激素 内分泌腺（无导管）
①激素含量极其微少、调节作用却非常显著：新陈代谢、生长发育、生殖（激素的调节作用是不可缺少） 。2、生长激素的调节作用：垂体——生长激素（最重要） 。 卵巢（女性）——雌性激素 3、性激素的调节作用 睾丸（男性）——雄性激素
4、甲状腺激素的调节作用：甲状腺——甲状腺激素。（缺碘—甲状；碘过多—甲亢） 外分泌：胰液（消化液） 胰腺中 5、胰岛素的调节作用 内分泌：胰岛素（激素、降低血糖浓度） 的胰岛
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