种子处理：
种子放入55度的热水不断搅动，当水温降至30度时，停止搅动，浸种12小时，也可以泡1-2小时后用100倍的硫酸铜或福尔马林浸泡15—30分钟，捞出后用清水冲洗播种。 育苗：
播种前用清水浇透苗床，芽种掺上细土搅拌均匀撒种，播后盖细土1厘米，盖好封严薄膜，傍晚还要加盖草席，以防夜温降至10℃以下，出苗前一般不通风，应使苗床保持较高温度，以利出苗，苗出齐后，适当通风降温，白天适温20－25℃，夜间16－18℃，以防秧苗徒长。晴天中午可揭膜间苗，并撒盖一层细干土护根降温。第一片真叶出现后，应减少通风量，适当提高床温，白天保持23－28℃，夜间16－20℃，不能低于15℃；2－3叶期为花芽分化期（约播后30天左右），应适当降温和提供短日照，以促进开花和结果节位降低，第二片真叶时追施0.1－0.2％的尿素水或10－20％的清粪水；三片真叶时加大通风量，并应用遮阳网使日照缩短至8－10小时，使幼苗受低温短日照锻炼，四片真叶前床面洒水分苗，床土按土与腐熟农家肥（忌用生粪）7:3比例混合并消毒，新床双株分苗，穴距8－10厘米见方，分苗后撒水盖膜，如中午秧苗萎蔫，可适当遮阴，缓苗后通风，白天保持23－28℃，夜间不低于15℃，定植前8－10天浇水切块，逐渐加大通风量，夜温可降至10－12℃，进行低温锻炼。
苗床的管理：
苗床的管理是培育壮苗的关键，主要应掌握以下几点：（1）一方面是温度:白天温度控制在25-27度左右，晚上18-20度为宜,当要随时通风降低温度，防止徒长,长成细腰腰的,不蹲实；（2）湿度：分苗前的苗床地播前底水浇足，维持到出苗，出苗后土壤不能过湿，过湿容易发生苗期病害，过湿撒盖干细土或干草木灰吸潮，同时加强通风换气。分苗后的苗床地应保持足够的水分。辣椒的育苗与烤烟相通。
移栽：采用地膜覆盖，采用地膜覆盖的效果：保温、保水、保土，减少劳力投入（浇水次粉、中耕除草）、减少病虫害（土壤水分蒸发受抑制，湿度降低，使因温度过高引起的病害如疫病减少，并且，地膜反光可以驱除芽虫效果明显）。
（1）整地，关系到盖膜质量的好坏，要连续进行耕翻、耙地，做到墒平伐细。 （2）施足底肥：每亩2—3吨农家肥，开沟作墒施入。
（3）合理密植：按宽窄行双株种植，大行1米，小行35公分，株距26-33公分，亩栽8000—10000株。 定植后的管理：
（1）水份管理：地膜覆盖可以抑制土壤水份的蒸发，定植后灌水量要比无膜的少，辣椒进入生长中期后，灌水应稍多于无地膜，供给充足的水分。（2）肥料管理：根据不同的生育期，做到“轻施苗肥、稳施花蕾肥、重施果肥”轻施苗肥做到：切忌过量、过浓，提倡轻施、薄施，每亩施人粪尿1000公斤，或尿素5-6公斤。稳施花蕾肥做到：增加磷肥，亩施人粪尿1000—1500千克，或尿素10-15公斤，普钙10公斤，促进多分枝，多开花；重施果肥：NPK配合，重施，施人粪尿1500公斤，尿素15-20公斤，普钙30公斤，硫酸钾15公斤，施肥时离根8—15公分，防止烧苗。（3）辣椒移栽以后，如果薄膜有裂口，造成水分蒸发，地温下降，要及时的用土压得。（4）防止落花落果：早期温度过低（小于15）或后期温度过高（35），花器受损，受精不良或营养不足，CN比例失调，病虫害危害等原因，导致落花落果，因温度引起用25%的防落素在开花前1-2天喷花。 病虫害防治
病害：
（1）猝倒病又叫绵腐病，主要发生在苗期。症状：病苗基部呈水渍状，像被开水烫过，很快转为黄色，呈线状。发病时，子叶尚未枯萎，幼苗倒伏死亡，死时子叶是绿色的，在湿度大时，病部附近可见到一层白色棉絮状菌丝。发病条件：随雨水或浇灌水、也可以由带菌的农家肥传播。苗床低温15度下，高湿利于病菌的生长繁殖。防治方法：A、苗床选择在地势高、避风向阳、排水良好、土质蔬松而肥沃的地块，施入腐熟的农家肥。B、苗床土处理：床土利用50%的多菌灵可湿性粉济，每平方米8—10克与细土均匀混合。C、培育壮苗：加强中耕松土，以减少土壤湿度，提高温度，加强通风，发现病株及时拔除，防止病害蔓延。Ｄ、药济防治：可用７0%百菌清可湿性粉济或50%多菌灵600倍喷。
（2）立枯病：症状：发于育苗期，发病幼苗基部产生圆形褐色病斑，发病初期，白天蔫，晚上恢复，严重时病斑扩散到整个基部，造成幼苗收缩干枯，死亡。发病条件：在土壤在存活，通过雨水、粪肥传播。病菌生长最适的温度在17-28度，一般在高温高湿得于病菌生长。防治同猝倒病。
（3）病毒病：症状；表现为叶片呈现浓绿与淡绿相间的花叶、皱缩；叶片畸形，叶片主脉有条斑形，最后落花、落叶、落果，植株死亡。发病条件：病原主要是蚜虫繁殖、重茬，缺水缺肥，管理粗放，定植晚。防治方法：A选用搞病品种抗王1、2号，抗病一号。B种子消毒用10%磷酸三钠溶液浸种10分钟，洗净后再进行催芽。C栽培防治：培育健状的苗，覆盖地膜，提早定植，合理密植，加强肥水管理。
（4）炭疽病：症状：危害果实和叶片，果实上产生水浸状黄褐色病斑，继而稍陷，中央灰褐色，有小黑点。干燥时易破裂，潮湿时病斑淌出红色粘稠物。叶片被害，开始产生褪绿色水渍状斑点，逐渐变为褐色。发病条件：种植密度大，排水不良，高温多雨季节易发病。防治方法：种子消毒用55度的温水浸种催芽播种。轮作：避免与番茄与茄子作物连作；药刘防治：75%百菌清50%多菌灵600倍液喷。
（5）软腐病：主要发生果实上，病初果实呈水渍状暗绿色斑点，随后果实全部腐烂发臭。病果脱落或挂在枝上，干枯后呈白色。发病条件：病菌随上伐的病株残体在土壤在过冬，通过风、雨或昆虫传播。重茬地易发生。防治方法：避免与番茄、茄子连用；药济防治：用农用链霉素250PPM，隔6-7天喷施。
（6）日烧病：果实向阳部份褪色变硬，呈现淡黄色或灰白色，表皮失水变薄，破裂，腐烂。发病条件：属生理病害。引起的主要原因是高温期叶片遮阴小，太阳直射到果实上，使果实表皮灼烧，在种植密度过小，天气干热、土壤缺水、忽阴忽睛发病。防治方法：合理密植，一穴种植双株，加大叶片遮荫。 虫害：
（1）小地老虎，土蚕，天刚亮多露水多时危害最重，将幼苗基部咬断，造成缺苗，防治方法是毒饵诱杀95%敌百虫150克加水1—2公斤再拌入切碎的鲜草制成毒饵傍晚散在幼苗杀。药剂防治：可有90%敌百虫晶体1000倍液或2.5%溴氰菊脂3000倍液喷施。 （2）土狗、白土蚕防治与小地老虎一样。
（3）蚜虫：腻虫，表现吸食叶子汁液，分泌蜜露，被害叶变黄，皱缩，影响开花结果，严重枯萎死亡。防治方法：清洁田园，减少杂草；每隔7天用2、5%除虫菊20%速灭杀丁乳剂2000-3000倍喷洒。
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