创意茶饮

创意茶饮

作者：雷辉志

来源：《现代养生·上半月》2014年第09期

茶是世界上最受欢迎的饮料之一，主要产地为中国和东南亚一带。红茶是西方和部分东南亚国家比较常喝的茶饮，而绿茶和乌龙茶则在中国和日本比较普及。但是，在地球村日益融合的趋势下，人们对红茶、绿茶或乌龙茶的喜好跨越了地域的限制，而是变成了一种个人的偏爱和选择。但从营养上说，无论是红茶、绿茶或乌龙茶都含有相似的营养元素，如茶多酚、黄酮类化合物、咖啡因，以及各种维他命和微量元素等。

茶的多酚类也称为茶单宁，是形成茶叶色香味的成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。茶叶中的儿茶素是多酚类的一种，而目前已知的儿茶素类型有十多种，其中主要包括：酯型儿茶素（让茶饮有涩味但具茶香）和游离型儿茶素（让茶饮呈现苦味却又甘甜的元素）。儿茶素也是一种强效的抗氧化剂，具有帮助身体清除自由基的能力。绿茶、乌龙茶、红茶中都含有儿茶素，其中又以未发酵的绿茶含量最高。

类黄酮又称生物类黄酮，是人类饮食中含量最丰富的一类多酚化合物，广泛存于水果、蔬菜、谷物、根茎、树皮、花卉、茶叶等植物中。现代医学普遍认为黄酮类化合物具有多种生理活性，对治疗和预防心血管疾病具有相当不错的功效。另外，红茶与绿茶的黄酮类物质含量接近。

但人们往往感叹，喝茶很好，泡茶太难。以下几款创意茶饮可有效解除诸如油腻呃逆、腹胀饱满等症状，让你在大快朵颐之后，身体变得清爽无负担。

橘香伯爵茶 以优质红茶为基茶，添加佛手柑制成的一款经典调味茶。利用蕉柑皮（吃完蕉柑先别急着把皮扔掉，稍微发挥一下创意，垃圾也可以变“黄金”）来提升伯爵茶的风味。另外，也可以选用香橙或柠檬等柑橘类水果，调制出视觉、嗅觉和味觉兼具的芳香茶饮。 做法：把蕉柑皮、橙皮或柠檬皮切成细条状，倒入热水让伯爵茶包浸置3～5分钟，放入细条状果皮。

特色：伯爵茶喝起来不只散发出一种淡淡的果香味，而且更增加了茶饮的维他命C含量。另外，它还具有排除身体毒素的作用。适合用来搭配各式各样带甜味的年饼。

茴香早餐茶 英式早餐茶是多种红茶的混合茶，茶浓而提神，无论单独饮用或加入牛奶调和都很适合。然而，只有醇香或奶香的口感偶尔也会让人厌倦，如果家中有剩下的茴香（也称八角），也可以用来调制英式早餐茶。不但能带出一些天然的甜味，而且也让英式早餐茶呈现出一种平日少见的独特风味。

做法：茴香洗干净后备用，倒入热水浸泡茶包，放入茴香静置数分钟后即可饮用。

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特色：浓烈饱满的香气，适合在早餐时搭配肉干、面包一起享用。八角蕴含维他命B、钙、铁等营养元素，让身体在早晨就充分得到滋养，好心情从一杯创新经典的英式早餐茶开始。

玫瑰薄荷茶 薄荷茶是一种广受欢迎的花草茶，餐宴后来一杯温热或冰凉的薄荷茶，不但可以帮助消化，而且也让口气保持清新自然。如果偏爱清甜口感，也可以视个人口味加入少许峰蜜。玫瑰花瓣除了增加茶饮的美感，而且隐约散发出一股淡淡的花香，让人仿佛置身于清凉沁心的花卉世界。

做法：以一杯沸水冲泡几朵玫瑰花瓣，加入薄荷茶包一起浸泡数分钟，取出茶包后即可饮用。冷饮、热饮皆宜。

特色：薄荷能缓解紧张情绪，促进消化；玫瑰花气味清香，富含维他命C、维他命E、维他命A、维他命D等营养元素，具有养颜美容的功效。清凉的香气，温醇的口感，让人一整天都感觉怡然清新。

绿茶特饮 味道清凉宜人的绿茶是目前最广泛使用的茶包之一。绿茶富含许多对人体有益的成分，但经常喝纯绿茶难免觉得有些单调。善用家中的龙眼、红枣和枸杞，为自己调制一杯色泽缤纷的绿茶特饮，用喜悦的心情迎接人生。

做法：以沸水冲泡龙眼、红枣和枸杞，放入绿茶包一起浸泡数分钟，取出茶包后即可饮用。冷饮、热饮皆宜。

特色：绿茶可以消脂、去油腻、促进消化，红枣补气养血，龙眼富含营养，枸杞明目安神，各种营养加在一起，吃得再多也不怕肥胖。尤其适合搭配肉干一起吃，既能满足口腹之欲，也可以去油解腻。

洋甘菊柠檬姜茶 洋甘菊柠檬茶是一款不含咖啡因的花草茶，适合用家中常备的姜（用老姜效果会更好）来搭配。姜能够提升柠檬的口味，变化出一种淡雅中带点小刺激的情调。 做法：姜洗干净后切成薄片放入杯中，倒入热水将洋甘菊柠檬茶包浸置3～5分钟即可，趁热饮用。

特色：微辣的姜混合在柠檬芳香和甘菊清香中，给人一种舒服自在的享受，由于不含咖啡因，晚上喝也可以。富含维他命A、维他命C和维他命B群的姜有助于改善呼吸系统健康，而且可有效舒缓头痛、鼻塞，是花草茶的最佳搭档之一。 小贴士：喝茶有方法

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水质：建议选用纯净清新的水来浸泡茶包。浸泡茶包前要先煮沸水，但一定要记住两个重点：第一，别用太滚烫的沸水来冲泡茶包，最好静待3分钟左右；第二，不要使用再煮沸的水来浸泡茶包，否则水会失去原有的纯净味道。

时间：不同的茶包，浸置时间也有所不同，通常介于3～7分钟。要根据茶包上的浸泡时间进行浸泡，更不可以不断加水“翻泡”喝上一整天，一定要取出茶包，留下茶饮。因为浸泡太久茶叶很容易苦涩，导致茶饮失去原有的风味。

茶杯：浸泡茶包虽然不必像泡茶那样讲究，但必须选择合适的杯具，陶瓷或玻璃制的茶杯最佳，塑料杯具或纸杯则最不适合。因为，塑料杯具往往带有异味，用热水泡茶会影响茶味，纸杯也一样不宜用来泡茶。

分量：各国研究显示的有效摄取量不尽相同，有些认为每天1～2杯，有些则说要喝6～8杯，甚至更多。凡事适量就好。一般人若想通过喝茶养生，1～3杯就已经足够，不必过量。另外，有失眠或对咖啡因过敏者，最好下午两点后就不要再喝茶。【编辑：修远】