２０１２年第ｌ０期 边疆经济与文化 ＴＨＥ ＢＯＲＤＥＲ ＥＣＯＮ０ＭＹ ＡＮＤ Ｃ［ＪＬＴＵＲＥ Ｎｏ．１０．２Ｏ１２ Ｇｅｎｅｒａ１．Ｎｏ．１Ｏ６ （总第１０６期） 【边疆经济】 基予休闲掌祝角的汉中茶文化稳游开炭 张巧宁 （陕西理工学院汉水文化研究中心，陕西汉中７２３０００） 摘要：从茶产业资源、茶消费文化、茶产业扩张效应方面看，汉中发展茶文化休闲旅游是可行的。针对 目前存在的资源挖掘与整合不够、市场发育不成熟、茶园茶场低水平重复投资建设的问题，建议汉中市整合乡 村旅游与茶文化资源，打造茶文化休闲旅游产品；培育茶产业龙头企业，构建完整的茶产业链条；加强“汉中 仙毫”名茶品牌的旅游扩张化效应；提高茶休闲旅游产业的综合效益。 关键词：休闲学；茶文化；旅游产品；汉中 中图分类号：Ｆ５９０．７ 文献标志码：Ａ 文章编号：１６７２－５４０９（２０１２）１０－－０００８－０３ ’茶文化旅游属于新兴的生态休闲旅游项目，是集茶园观光、茶艺、茶道、制茶工艺、民间饮茶习俗、 茶歌舞、茶鉴赏等为一体的休闲体验产品。Ⅲ茶文化旅游以其自然、清幽、淡泊、恬静的休闲方式，满足 人们愉悦身心、体验特色民俗风情、文化探源，进而获取人生感悟的需要， 而受到越来越多消费者的青睐。 一、汉中茶文化旅游开发的必要性 １．从茶产业资源的角度看，茶产业已成为汉中的重要经济来源之一 第一，汉中种茶、贡茶历史悠久。“茶之为饮，发乎神农氏。”茶史钩沉，能不忆汉中？汉中种植茶树 已有３ ０００多年的历史。中国最早的地方志书《华阳国志》中记载的古巴国敬献给周天子武王的贡品茶 “西乡月团”，就产自今天汉中市的镇巴、西乡县一带。汉中西乡县茶镇木竹坝还生长着高１１．６米、直径７０ 厘米的百岁“茶树王”。汉中独特的地理环境和特殊的区位优势，使其成为千百年来茶马贸易的重要基地。 唐代朝廷即以汉茶赐贡，宋代“汉中买茶，熙河易马”，汉中因茶赋而成为大宋王朝同成都、开封并列的三 大财源城市之～。 第二，茶叶品质优良，拥有名茶品牌“汉中仙毫”。汉中北屏秦岭，南靠巴山，冬无严寒，夏无酷暑， 气候温润，光照及土壤条件极适宜于名优茶生长，被公认是地球上同经纬度地带中最适合茶树生长的地方。 茶树大都生长在大巴山北麓海拔６００—１ ２００米的缓坡地带。“纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、 远离污染”的自然地理优势和生长 环境，使汉中茶具有“香高、味浓、耐泡、形美、保健”五大特点。从 ２００５年开始，汉中市启动茶叶品牌整合工程，将原有的二十多个茶叶品牌整合成一个“汉中仙毫”，并于 ２００７年获得国家质监总局地理标志产品保护。近年来， “汉中仙毫”在北京、西安、杭州等国内、国际茶 博会上获得多项金奖，产品远销国内各大城市，深受广大消费者好评。 第三，经济效益显著，市场前景广阔。近几年来，汉中市把茶叶产业确定为农业的主导产业，努力扩 大茶叶生产规模。培育茶叶龙头企业。目前，全市茶园面积已发展到近６０万亩，总产量达１．２５万吨，总 产值达１２亿元。茶农仅茶叶一项人均纯收入增加１２００余元。在茶产业经济效益持续看涨的情况下，大力 开发茶休闲旅游、延伸茶产业链已经得到政府和企业的高度关注，不断加大投人，打造新的经济增长点。 目前，汉中正在建造一座集茶商品贸易、茶精品展示、茶文化交流、茶信息传播、茶科技研究，以及休闲、 旅游、娱乐、会议于一体的西北最大的茶城。此项目的完成将大大提升汉中茶产业的影响力。 第四，茶文化宣传氛围浓厚。近几年，围绕汉中茶产业、茶文化的宣传颇有声色。２０１０年，中国・陕 西首届茶业茶文化节在汉中隆重举办，ｌ５名著名书法家齐聚古城，用书法演绎茶文化，借茶文化宣传汉 中。文化节上演绎的秦巴茶艺、汉茶茶礼，再现了汉代的礼仪和文化风情，具有浓郁的地方特色。这些活 动的举办对于展示汉中悠久的产茶历史、深厚的茶文化底蕴、加强经济文化互动交流、推动汉中茶产业的 收稿日期：２０１２ ０７—３０ 基金项目：陕西理工学院校级科研基金项目（ＳＬＧＫＹＩ２—２７） 作者简介：张巧宁（１９７７～），女，陕西大荔人，讲师，硕士，从事区域旅游研究。 团ＢｆＡ￣ＪＩＡＮＧＪＩＮＧ√ｆ ＹＵＷＥＮＨ“４ 张巧宁：基于休闲学视角的汉中茶文化旅游开发 发展起到了重要作用。 ２．从茶消费文化的角度看，品茶休闲已成为市民根深蒂固的生活习惯 《宋史‘地理志》有言： “梁州（汉中）地狭而腴，民勤耕作，岁所收获多为遨游之费。踏青乐市之 集尤盛焉，动至连月。好音乐，少愁苦，商奢靡，性轻扬，喜虚称。”汉中民性自古以来就有轻物质、善 休闲的特点。汉中人嗜茶成癖，无论男女，一年四季常饮，当地有“宁可三日无盐，不可一日无茶”之 说。［３ 待客以茶为先， “客来敬茶”是习以为常的礼节。无论走亲访友，还是公务往来，茶叶都被当作 馈赠礼品的首选。汉中作为中国历史最悠久的茶区之一，在长期的历史积淀中形成了根植于民间的茶饮 食风俗。最独特的要数流行于略阳、宁强一带山区的“罐罐茶”，其煮茶不用壶、锅，专用陶瓷罐在火塘 边煨制，茶中加佐料，如糖、大枣、枸杞、桂圆等。此饮法传承了秦汉至唐宋时期我国最流行的饮茶方 法——煎茶法，可称得上是中国传统茶文化的活化石。［３ 山里女人清晨第一件事，就是在火塘边用陶瓷 罐为全家人煨制罐罐茶。这种茶经济简便、香甜味醇、滋阴补阳、养胃生津、提神解乏。每天早上喝上 一碗，上山干活，一天都不觉干渴，为山区人所喜爱。 ３．从茶产业的扩张效应来看，汉中茶休闲旅游在当地旅游业中扮演着越来越重要的角色 近年来，汉中市通过实施统一品牌，文化包装，植人生态元素，开发保健功能，实施生态茶园观光旅 游项目，提高了茶产品附加值，逐步形成完整的产业链，茶产业的整体效益和“汉中仙毫”的品牌知名度 不断提高。据对来汉中旅游的游客进行的问卷调查，８６％的旅游者都知道汉中绿茶，并对汉中市各旅游购 物点有所了解。在游客所购商品种类中，汉中绿茶在数量和创收方面均列第一位。 “汉中仙毫”品牌的成 功推出，使得汉中成了众多游客关注和向往的地方，为“国家优秀旅游城市”和“中匡Ｉ最佳历史文化魅力 城市”这两张城市名片增添了新的亮点。 二、汉中茶文化旅游发展现状分析 １．汉中茶文化旅游资源挖掘与整合不够 发展茶休闲旅游，要在搞清自己家底的基础上，把分散的茶文化资源整合起来，形成产业发展的合力。 首先，汉中茶文化资源挖掘保护不够。汉中有深厚的茶历史文化资源，但这些独特的文化资源还停留在浅 层次的开发上。城市的茶休闲消费环境有待提升，建筑物等硬件设施应更加环保，更具地域特色，消费空 间要舒适，体现人文性；未从深度挖掘汉中绿茶生态保健价值的角度开发茶餐、茶饮品等；其次，汉中茶 休闲旅游资源整合不够。让各种茶资源能够得到最大价值的发挥，关键是要找到合适的资源整合方式。目 前，汉中茶文化旅游主要停留在点状式的局部开发上，主要是各县根据自己茶园茶场的特点开展的茶园生态 观光及休闲旅游，茶艺表演欣赏，采茶、制作、贸易等活动。建议形成独特的茶休闲旅游格局。 ２．茶休闲旅游市场发育不成熟 、 茶休闲旅游是高端的度假旅游项日，客源市场需要培育和引导。首先，要加强本±茶休闲消费市场的 建设。作为茶休闲旅游基础客源的汉中居民，其茶休闲消费习惯还有待保护和提升，引导居民走出消费陋 习，营造良好的茶文化氛围。积极培育城市的茶休闲文化品格，注重政策对市场的积极引导。其次，引导 游客关注和参与茶文化旅游。汉中市政府、旅游部门及旅行社缺少吸引游客深度参与茶文化活动的策略和 措施，应该对客源市场进行细分，紧紧抓住茶休闲旅游消费的重点客源，政府联手企业共同进行市场推广 宣传，将茶休闲与其他旅游活动有机结合，设计符合游客消费需要的茶旅游产品和线路。 ３．茶园茶场低水平重复投资建设 茶园茶场是有别于城市茶馆茶楼的更广阔、更具生态特征的茶休闲旅游空间，是发展生态休闲旅游的 重要场所。［２】汉中目前多数茶园茶场开发所面临的问题，主要是对产业发展的认识不足，投资难以解决， 造成大量低水平的开发。目前，汉中西乡建成的东裕茗园，占地１ ０００多亩，集茶园观光休闲、园林ＩｊＪ水 艺术、汉茶历史文化展示、现代化与清洁化绿茶加工示范为一体，综合体现了农业经济效益和人与自然和 谐为伴的社会效益。它以茶叶为主题，以生态为基础，以文化为灵魂，将基地建成集茶文化展示、品茗休 闲、茶叶展销以及商务会议于一体的茶文化主题公园。把西乡茶文化与汉中仙毫等品牌优势及生态休闲产 业巧妙地融为一体，形成目前国内尚不多见的茶文化、茶生态、茶科技旅游观光景区。这一举措标志着汉 中茶园茶场投资建设正走上生态化、品牌化、规模化、专业化之路。 三、发展汉中茶文化旅游的建议 １．整合乡村旅游与茶文化资源，打造茶文化休闲旅游产品 ＢＩＡＮＪＩＡＮＧＪＩＮＧＪＩ ＹＵＷＥＮＨＵＡ团 边疆经济与文化２０１２年第１Ｏ期 Ｔｈｅ Ｂｏｒｄｅｒ Ｅｃｏｎｏｍｙ Ａｎｄ Ｃｕｌｔｕｒｅ Ｎｏ．１０，２０１２ 茶文化旅游是休闲农业与旅游业相结合的一种新兴旅游形式。茶叶产地地处乡村，生态环境良好，这 就为茶园茶场观光、茶文化与乡土文化等休闲资源的整合重组提供了条件，能够将茶文化旅游与农家乐等 乡村生态休闲活动结合起来进行开发，达到资源互补，双向共赢。 如汉中市南郑县罗帐岭茶园，西乡县 万亩生态观光茶园——东裕茗园，西乡五里坝镇的有机生态茶园等，终年云雾环绕，生态资源极佳，应充 分依托当地天然绿色的茶园环境、田园风光和周边的农家风情，开发茶文化，打造依托乡村与生态景区的 休闲型茶文化旅游产品，形成汉中休闲旅游度假目的地知名品牌。 ２．培育茶产业龙头企业，构建完整的茶产业链条 要做强汉中茶休闲旅游，必须打造完整的茶产业链条，即依托知名企业开展茶种植、茶加工、茶产品 旅游，拉伸茶产品产业链条。 当茶形成一种复合型产业链的时候，发展茶休闲旅游可以提升整体开发水 平，在产业链条的任一环节都可适时开展有针对性的旅游活动项目，如根据茶产业链条各阶段资源的特点， 开展茶乡生态游、茶保健游、茶节庆游、茶民俗风情游、茶文化科普交流游等，提高游客的参与度，延长 其在旅游地的停留时间。东裕茗园是东裕茶业由陕西走向全国、由中国走向世界的一个重要基地，起到了 很好的示范作用。项目的建成有利于延伸、完善西乡茶产业和旅游产业链的形成，对当地的社会经济、生 活方式、文化发展、价值观念、适应观念等产生积极深远的影响。 ３．加强“汉中仙毫”名茶品牌的旅游扩张效应 名茶之品牌效应，在于其在消费市场上的知名度和美誉度。名茶在旅游市场上的影响，一是茶休闲旅 游的经济价值影响，市民和游客对茶文化的兴趣由饮茶品茗提升到观赏茶园、采摘茶叶、欣赏茶艺、参与 茶文化的各种活动；二是社会文化价值影响，通过名茶提升城市的茶文化氛围，为茶休闲旅游奠定重要的 文化基础；三是无形资产价值的影响，名茶具有鲜明的产品和产业品牌效应，能为一个城市、一个企业、 个产业、一个产品带来可观的无形资产价值。［２］实施全方位的名茶营销策略，汉中市政府应该利用名茶 的知名度推广茶休闲旅游；利用秦巴茶艺、汉茶茶礼等茶艺表演激活旅游；通过饮茶品茗、评议研讨名茶 感受名茶风韵；举办茶文化旅游节等各种旅游活动，增强“汉中仙毫”的美誉度，进而培育消费者的忠诚 度。 ４．提高茶休闲旅游产业的综合效益 首先，努力创造良好的经济效益，要让有实力的品牌投资者真正获得政策扶持，形成良好的投资结构； 最大限度地激发本地居民和外来游客参与茶休闲旅游的积极性。其次，保持和提升生态环境效益，营造更 加环保的绿色茶园，使之成为当地生态环境教育基地；最后，创造广泛的社会效益，为当地市民和农民提 供更多的就业机会，将茶农真正纳入茶休闲旅游开发的受益群体中，为游客带来原汁原味的茶文化旅游体 一验，提升城市品味和城市形象。 参考文献： ［１］文南薰．茶文化旅游产品组合性开发研究［Ｊ］．云南财经大学学报，２００７，４（２３）：８１． ［２］王京传，赵修华．我国茶文化旅游的发展［Ｊ］．中国茶叶，２００５，（６）：２２． ［３］梁中效．陕南茶文化与绿茶产业开发研究［Ｊ］．陕西理工学院学报，２００８，２６（３）：５－７． 【４］宋丁．茶休闲旅游发展中应注意的八个问题［Ｊ］＿特区经济，２００９，（２）：１３１—１３３． ［５］周坤，王进．从休闲学视觉审视我国茶文化旅游开发与发展［Ｊ］．中国商贸，２０１０，（８）：１５２—１５３． Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ Ｈａｎｚｈｏｎｇ Ｔｅａ Ｃｕｌｔｕｒｅ Ｔｏｕｒｉｓｍ Ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ Ｌｅｉｓｕｒｅ Ｐｅｒｓｐｅｃｔｉｖｅ ＺＨＡＮＧ Ｑｉａｏ－ｎｉｎｇ （Ｓｈａｎｘｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆＳｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｈａｒｔ￣＇ｈｕｉ Ｃｕｌｔｕｒｅ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ，Ｈａｎｚｈｏｎｇ ７２３０００，Ｓｈａａｘ／，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｐｅｒｓｐｅｃｔｉｖｅ ｏｆ ｔｅａ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｒｅｓｏｕｒｃｅｔｅａ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ ｃｕｌｔｕｒｅ．ｔｈｅ ｅｘｐａｎｓｉ０ｎａｒｙ ｅｆｆｅｃｔ ０ｆ ｔｅａ ，ｉｎｄｕｓｔｙ，Ｈａｎｚｈｏｎｇ ｄｅｖｅｌｒｏｐｓ ｔｅａ ｃｕｌｔｕｒａｌ ｌｅｉｓｕｒｅ ｔｏｕｒｉｓｍ ｉｓ ｒｅａｓｏｎａｂｌｅ．Ａｃｃｒｏｄｉｎｇ ｔｏ ｒｅｃｅｎｔ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ．ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｓｏｍｅ ｐｒｏｂｌｅｍｓ，ｌｉｋｅ ｒｅｓｏｕｒｃｅ ｍｉｎｉｉｎｇ ａｎｄ ｉｎｔｅｇｒａｔｉｏｎ ｉｓ ｎｏｔ ｅｎｏｕｇｈ，ｍａｒｋｅｔ ｉｓ ｉｍｍａｔｕｒｅｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｔｅａ ｇａｒｄｅｎ ，ａｎｄ ｔｅａ ｆａｃｔｏｒｙ ｉｓ ｉｎ ｌｏｗ—ｌｅｖｅｌ￣ｄｕｎｄａｎｔ．Ｔｈｅ ａｒｔｉｃｌｅ ｐｕｔ ｆｏｒｗａｒｄ ｓｏｍｅ ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓｌｉｋｅ ｉｎｔｅｇｒａｔｅ ｃｏｕｎｔｙｓｉｒｄｅ 。ｔｏｕｒｉｓｍ ａｎｄ ｔｅａ ｃｕｌｔｕｒａｌ ｒｅｓｏｕｒｃｅ，ｂｕｉｌｄ ｕｐ ｔｅａ ｃｕｌｔｕｒａｌ ｌｅｉｓｕｒｅ ｔｏｕｒｉｓｍ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｃｕｌｔｉｖａｔｅ ｔｅａ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｌｅａｄｉｎｇ ，ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ，ｂｕｉｌｄ ａ ｃｏｍｐｌｅｔｅ ｔｅａ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｃｈａｉｎ．ｓｔｒｅｎｇｔｈｅｎ ｔｏｕｒｉｓｎｌ ｅｘｐａｎｓｉｏｎ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ”Ｈａｎｚｈｏｎｇ ｘｉａｒｄａａｏ”ｆａ— ｍｏｕｓ ｔｅａ ｂｒａｎｄ，ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ｂｅｎｅｆｉｔｓ ｏｆ ｔｅａ ｌｅｉｓｕｒｅ ｔｏｕｒｉｓｍ ｉｎｄｕｓｔｒｙ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｌｅｉｓｕｒｅ；ｔｅａ ｃｕｌｔｕｒｅ；ｔｏｕｒｉｓｍ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ；Ｈａｎｚｈｏｎｇ ［责任编辑：冒洁生］ 回ＢＩＡ～ＪＩＡＮＧＪＩＮＧｄｌＹＵＷＥＮＨＵＡ