1 .茶艺人员个人良好的O和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。 A、职业道德素质（；「案） B、精神面貌 C、职业教育 D、职业培训
2 .茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特
征的OO
A、道德原则A1.I答案） B、道德准则 C、行为准则 D、行为规范
3 .热爱（），是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。 A、茶文化 B、工作环境 C、茶艺工作 D、工作岗位
4 .下列茶树中，植株无明显主干的是O茶树。 A、乔木型 B、小乔木型 C、灌木型 D、都一样
5 .以下（）不属于乌龙茶四大产区。 A、福建 B、广东 C、广西㈠ D、台湾
6 .茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）«
A、酸、湿；碱、涝（正确答案）
B、酸、涝；碱、湿 C、弱酸、湿；碱、涝 D、弱碱、涝；酸、湿
7 .茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量O时，就会加速茶叶的变质。 A、超过4% B、达到5% C、不足5% D、超过5%
8 .茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的O加速茶叶的变质。 A、分解 B、化合 C、还原 D、氧化，
9 .外形色泽具有“糙米色”的是OO A、黄山毛峰 B、洞庭碧螺春 C、西湖龙井 D、庐山云雾
10 .清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点。 A、信阳毛尖 B、西湖龙井 C、皖南屯绿 D、洞庭碧螺春U
11 .黄山毛峰外形的品质特点是OO
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄（ C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
12 .庐山云雾外形的品质特点是OO
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿） C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显 D、条索粗壮、青翠多毫
13 .六安瓜片外形的品质特点是Oo
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白亳
B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄 C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金亳特显
D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）正确答
案）
14 .君山银针内质的品质特点是OO
A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵 C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 D、香气清高、味道甘鲜
15 .以下O茶叶具有“岩韵”。 A、太平猴魁 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、大红袍（正确答案）
16 .下列（）茶的香气似花香似果香。
A、滇红
B、宁红 C、祁红1 D、海红
17 .古代的斗茶，兴于O代末，盛于（）代。 A、元、清 B、宋、汉
C、唐、宋（正确答案） D、明、宋
18 .斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以O为上。 A、青白 B、灰白 C、黄白 D、白
19 .有着茶图腾的烙印及O折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。 A、民族文化 B、民族品格W）
C、原始思维 D、神奇传说
20 .O者，有祥和融洽，和睦友谊之意。 A、和
B、融（H
C、睦 D、敬
21 .-O”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。 A、怡 B、和
C、真（正确答案） D、静
22 .明代茶道简洁，但仍然强调（）、茶具、茶叶俱佳。 A、气氛 B、茶兴 C、茶食 D、水质（
23 .清代初期O出现后，我国六大茶类已经齐全。 A、乌龙茶 B、黑茶 C、白茶 D、花茶
24 .（）特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容
华贵的气派。
A、广彩茶具 B、金属茶具 C、漆器茶具 D、黑瓷茶具
25 .O是现代最著名的紫砂壶大师。 A、陈鸣远 B、邵大亨 C、杨彭年 D、顾景洲（
26 .O位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身,延年
益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉
A、玉液泉（正确答条） B、碧玉泉 C、月儿泉 D、陆子泉
27 .以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用O的白开水冲泡。 A、100℃沸水（工确'答案） B、95C以上 C、90℃〜95℃ D、85°C~90°C
28 .以下除O外均属于茶叶中的无机化合物。 A^多种矿物质是 B、氟
C＞钙 D、镁
29 .下列易引起“茶醉''的是OO A、少量饮红茶 B、过浓和过量饮茶I C、低血糖 D、体质较弱
30 .关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是OO
A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常 B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品 C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁
D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存（
31 .一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持O的距离。 A、3—6英尺（0.9-1.8*） B、2—5英尺（0.6—1.5米） C、1—4英尺（0.3—1.2米） D、4—7英尺（1.2—2.1米）
32 .在交谈中多使用O,是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。 A、普通话 B、赞美语言 C、礼貌用语 D、谦恭语气
33 .当茶艺服务人员与客人O时，就不要再老是看着对方的脸。 A、言语争辩 B、缄默无语 C、亲切交谈 D、核对账单
34 .客人用茶过程中，当杯中水量为O时，应及时添水。 A、二分之一 Bs三分之一 C、四分之一 D^五分之一
35 .若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要OO A、热情接待 B、及时阻止 C、立刻赶走 D、婉言谢绝
36 .当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在Oo A、中间 B、前面（ C、后面 D、右侧
37 .饮早茶是（）独特的喝茶习俗。 A、广西人
B、广东人（正确答案）
C、福建人 D、浙江人
38 .茶艺服务人员为宾客添水O次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。 A、3 B、4 C、5 D、6
39 .蒙古族人民喝的奶茶，用的多为O和黑砖茶，并用铁锅烹煮。 A、青茶饼 B、青砖茶（正确彳 C、散茶 D、沱茶
40 .O的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。 A、70% B、80% C、90% D、85%
41 .印度人和尼泊尔人惯用O致意。 A、合十礼（正确答案） B、鞠躬礼 C、注目礼 D、跪拜礼
42 .茶艺服务人员在为日本或O宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝
茶，更注重喝茶的礼法。
A、朝鲜 B、台湾 C、泰国 D、韩国
43 .品茶注重O,追求精神上的满足，强调意境。 A、量
B、质（正确答案） C、形 D、色
44 .让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于Oo A、生活型茶艺 B、营业型茶艺 C、表演型茶艺（Ii D、养生型茶艺
45 .在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，Oo A、美观 B、合理
C、方便操作正确笞案） D、凸显个性
46 .茶艺表演的背景音乐可以选择Oo
①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲
A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④
47 .冲泡名优绿茶的适宜水温一般是O左右。 A、100℃ B、95℃ C、80℃ D、60℃
48 .安溪的铁观音品质独特，具有特殊的Oo A、花香 B、音韵 C、高山韵 D、岩韵
49 .下面O闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。
A、绿茶
B、白茶 C、普洱茶
D、乌龙茶（正确衿案）
50 .冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是Oo A、玻璃杯 B、紫砂壶 C、盖碗 D、玻璃壶
51 .下面（），其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。 A、滇红工夫茶 B、祁门红茶
C、川红工夫茶 D、宁红工夫茶
52 .白茶茶艺中的O程序被誉为“百味一杯里”。 A、闻香 B、观色 C、品茶 D、回味
53 .品饮白茶时，待茶汤呈（）或（）,可一边赏汤色，一边闻香、尝味。 A、橙黄色或杏黄色 B、金黄色或橙红色 C、金黄色或橙黄色 D、杏黄色或橙红色
54 .生普洱茶饼一般采用O原材料压制而成。 A、乌龙茶 B、晒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、红茶
55 .熟普洱茶的汤色一般以O为佳。 A、金黄、明亮 B、红浓、明亮（ C、橙黄、明亮 D、深黄、明亮
条）
56 .由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的
沸水。
A、70~80°C B、90℃左右 C、IOO0C D、80~90°C
57 .以大宗绿茶作为茶坯窖制的花茶，其冲泡水温一般选择Oo A、80℃ B、70℃ C、95℃ D、I（XrC沸水
58 .品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的OO A、浓郁度 B、鲜灵度 C、纯度 D、花香类型
59 .下列O不属于铁观音茶叶的滋味类型。 A、清鲜型， B、浓醇型 C、醇厚型 D、平和型
60 .水之美的五项指标中，其O的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。 A、水质要清 B、水温要冽 C、水体要轻 D、水源要活I
61 .泡茶用水要求PH值Oo A、小于5 B、小于6 C、小于7 D、小于8
彳案）
62 .当新鲜的水中含有低价氧化铁O时，茶汤发暗，滋味变淡。 A、0.1mg/1. B、0.2mg∕1. C、0.3mg/1. D、0.4mg∕1.
63 .在茶汤中含有O的钙时，茶汤变坏带涩。 A^1.mg∕1.
B、2mg∕1.［确答完） C、3mg∕1. D、4mg∕1.
64 .茶叶冲泡时，O不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。 A、选配茶具 B、投茶方式 C、水的温度 D、技艺之美，
65 .O不是罐罐茶的配料。 A、枣 B、桂圆
C、冰糖 D、芝麻
66 .O消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉
干渴。
A、面罐茶 B、豆子茶 C、酥油茶 D、油炒茶川
67 .三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米”。 A、芝麻 B、花生 C、生姜， D、黄豆
68 .按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留O分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝
完，然后告辞。
A、三 B、五 C、七
D、一（正确答案）
69 .将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是OO A、清热解暑 B、预防感冒 C、治疗肠炎 D、祛湿驱寒
70 .以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求Oo A、说话声音甜美，温文尔雅 B、微笑，给顾客亲切感 C、诚实待人，赢得顾客的信任 D、漂亮的五官，给顾客良好的印象
71 .以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是Oo A、必须做到观察入微，现场反应敏捷 B、摸清顾客心理
C、必须做到推介方式有效 D、热情好客
72 .一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是（）、优质服务、管理完
善、言而有信。
A、以客户为中心 B、真诚待人 C、热情待客 D、专业服务
73 .O自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。 A、渝饮 B、煎茶法
Cv调饮法（正确答案） D、撮泡
74 .“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是（）。 A、正山小种 B、外山小种 C、政和工夫
D、坦洋工夫
75 .“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、（）、金黄等类。 A、金丝 B、菊黄（ C、浅黄 D、深黄
76 .如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，（）”,
在茶界也堪称为珠璧之美。
A、谷帘泉（小S B、中泠泉 C、北京玉泉 D、星勺突泉
77 .大明湖畔第一泉是OO A、康王谷谷帘泉 B、镇江中泠泉 C、北京玉泉 D、济南的突泉（H
78 .节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的O特点。 A、民俗习惯 B、消费群川/ C、消费习惯 D、消费心理
79 .茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程,下
面不属于非语言符号的方式是OO
A、目光体态 B、姿势 C、声调 D、字句I
80 .在选用茶具时，尽管人们的爱好多种多样，但必须考虑Oo A、实用性 B、欣赏价值 C、茶性的发挥
D、以上都需要考虑＜ 广东)
81 .()职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。
对 错
82 .()满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。
对 错
83 .()茶树生长最高临界温度为45℃。
对(正确答案) 错
84 .()俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要
求较多。 对 错
85 .()茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。
对(正确答案) 错
86 .()白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各
异。 对 错
87 .()泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。
对 错
88 .()不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少,优质茶
多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。 对 借
89 .()温度是影响茶叶品质变化的重要因素，温度相差5C,化学反应的速率相差3〜5
倍。 对 错
90 .()劳动者享受接受职业技能培训的权利。
对 错
91 .()泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。
时 错
92 .()在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。
对 错
93 .()茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰
、洗手间无异味等。 对 错
94 .()茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。
对 错
95 .()“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以
增茶兴。 对 错
96 .()乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。
对 错
97 .()营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶
叶产生兴趣。 对 铅
98 .()普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。
对
错
99 .()在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。
对 错
100 .()长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入
茶盅杯饮用。 对 错
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容