药食同源药材目录（2015版）

按照传统既是食品又是中药材物质目录

注：排序按照植物、动物；再按笔划

序号 1 物质名称 丁香 植物名/动物名 丁香 Thunb. 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注 Eugenia caryophyllata 桃金娘科 花蕾 2 在调味品Illicium verum 中八角茴八角Hook.f. 木兰成熟果实 也香 茴香 科 称 “八角” 刀豆 刀豆 3 Canavalia gladiata(Jacq.)DC. 豆科 成熟种子 4 小茴香 茴香 5 6 7 小蓟 山药 山楂 刺儿菜 薯蓣 山里红 用于调味时Foeniculum vulgare 伞形成熟果实 还Mill. 科 可用叶和梗 Cirsium setosum(Willd.) 菊科 地上部分 MB. Dioscorea opposita 薯蓣根茎 Thunb. 科 Crataegus pinnatifida 蔷薇成熟果实 Bge.var.major N.E.Br. 科 序号 物质名称 植物名/动物名 山楂 Bge. 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注 Crataegus pinnatifida 蔷薇地上部分 8 9 10 11 马齿苋 乌梅 木瓜 火麻仁 马齿苋 梅 贴梗海棠 大麻 科 马齿Portulaca oleracea L. 苋科 Prunus mume 蔷薇(Sieb.)Sieb.et Zucc. 科 Chaenomeles speciosa 蔷薇(Sweet) Nakai 科 Cannabis sativa L. 桑科 12 代代花 代代花 13 玉竹 玉竹 甘草 14 甘草 胀果甘草 光果Glycyrrhiza glabra L. 甘草 近成熟果 实 近成熟果 实 成熟果实 果实地方Citrus aurantium 芸香花蕾 常L.var.amara Engl． 科 用作枳壳 Polygonatum odoratum 百合根茎 (Mill.)Druce 科 Glycyrrhiza uralensis 豆科 Fisch. Glycyrrhiza inflata 豆科 根和根茎 Bat. 豆科 伞形科 根 Angelica 白芷 dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth.et Hook.f. 15 白芷 16 17 白果 白扁豆 杭白伞形Hoffm.)Benth. et 芷 科 Hook.f.var.formosana(Boiss.)Shan et Yuan 银杏银杏 Ginkgo biloba L. 成熟种子 科 Dolichos lablab 扁豆 L. 豆科 成熟种子 Angelica dahurica(Fisch.ex 序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注 18 19 Dolichos lablab 白扁豆扁豆 L. 花 龙眼肉（桂龙眼 Dimocarpus longan Lour. 圆） 决明 Cassia obtusifolia L. 豆科 花 无患假种皮 子科 豆科 决明子 20 小决Cassia tora L. 明 豆科 需经过炮成熟种子 制方可使用 卷丹 百合 21 Lilium Thunb. lancifolium 百合科 科 brownie 百合百合 F.E.Brown var.viridulum 肉质鳞叶 Baker 细叶Lilium pumilum DC. 百合 百合科 Lilium 22 肉豆蔻 23 肉桂 种皮仅作肉豆Myristica fragrans 肉豆种仁；种为蔻 Houtt. 蔻科 皮 调味品使用 在调味Cinnamomum 肉桂 樟科 树皮 品cassia Presl 中也称序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注 “桂皮” 24 25 余甘子 佛手 余甘Phyllanthus emblica L. 子 大戟成熟果实 科 科 Citrus medica 芸香佛手 L.var.sarcodactylis 果实 Swingle 山杏 Prunus armeniaca 蔷薇L.var.ansu Maxim 科 26 西伯利亚杏 杏仁（苦、东北杏 甜） 杏 27 28 沙棘 芡实 沙棘 芡 青椒 29 花椒 花椒 赤小豆 赤小豆 苦杏仁蔷薇需Prunus sibirica L. 科 经Prunus mandshurica 蔷薇成熟种子 过炮(Maxim) Koehne 科 制方蔷薇可Prunus armeniaca L. 科 使用 胡颓Hippophae rhamnoides L. 成熟果实 子科 睡莲Euryale ferox Salisb. 成熟种仁 科 Zanthoxylum 花芸香schinifolium Sieb.et 椒科 Zucc. 果实可作成熟果皮 为Zanthoxylum bungeanum 芸香调Maxim. 科 味品使用 Vigna umbellata Ohwi et 豆科 成熟种子 Ohashi 序号 30 物质名称 植物名/动物名 赤豆 Ohashi 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注 Vigna angularis Ohwi et 豆科 31 32 33 昆布 麦芽 成熟果实禾本经发芽干大麦 Hordeum vulgare L. 科 燥的炮制加工品 Laminaria japonica 海带海带 Aresch. 科 叶状体 翅藻昆布 Ecklonia kurome Okam. 科 枣（大枣、黑枣 枣） 罗汉果 Ziziphus jujuba Mill. 鼠李成熟果实 科 芦薇薇薇冬花蕾或带 初开的花 榄成熟果实 成熟种子 果实 34 35 36 37 38 金银花 青果 郁李仁 Siraitia grosvenorii 罗汉葫(Swingle.)C.Jeffrey ex 果 科 A.M.Lu et Z.Y.Zhang 蔷欧李 Prunus humilis Bge. 科 蔷郁李 Prunus japonica Thunb. 科 长柄Prunus pedunculata 蔷扁桃 Maxim. 科 Lonicera japonica 忍忍冬 Thunb. 科 橄橄榄 Canarium album Raeusch. 科 Houttuynia 39 新鲜全草鱼腥草 蕺菜 或干燥地 Thunb. 草科 上部分 根茎（生姜所用为姜（生Zingiber officinale 新鲜根姜、干姜 姜科 Rosc. 茎，干姜姜） 为干燥根茎。） 鼠李药用为成枳椇子 枳椇 Hovenia dulcis Thunb. 科 熟种子；cordata 三白序号 40 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 食用为肉质膨大的果序轴、叶及茎枝。 备注 41 42 枸杞子 栀子 宁夏Lycium barbarum L. 枸杞 栀子 茄科 科 姜科 姜科 姜科 成熟果实 成熟果实 Gardenia Ellis jasminoides 茜草43 砂仁 阳春Amomum villosum Lour. 砂 44 45 胖大海 茯苓 Amomum villosum 绿壳Lour.var.xanthioides 砂 T.L.Wu et Senjen 海南Amomum longiligularg 砂 T.L.Wu 胖大Sterculia lychnophora 海 Hance 茯苓 枸橼 成熟果实 46 47 48 49 50 51 香橼 香圆 石香薷 香薷 江香薷 桃 桃仁 梧桐成熟种子 科 多孔Poria cocos(Schw.)Wolf 菌核 菌科 芸香Citrus medica L. 科 成熟果实 芸香Citrus wilsonii Tanaka 科 唇形Mosla chinensis Maxim. 科 地上部分 Mosla chinensis唇形‘jiangxiangru’ 科 Prunus persica(L.)Batsch 蔷薇科 成熟种子 Prunus 蔷薇山桃 davidiana(Carr.)Franch. 科 桑 桑 橘及其栽培变桑叶 桑椹 桔红（橘红） Morus alba L. Morus alba L. Citrus Blanco 桑科 桑科 科 叶 果穗 reticulata 芸香外层果皮 序号 物质名称 植物名/动物名 种 桔梗 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注 52 桔梗 Platycodon grandiflorum 桔梗(Jacq.)A.DC. 科 姜科 根 53 益智仁 益智 Alpinia oxyphylla Miq. 去壳之果仁，而调 味品为果实。 54 55 56 57 58 59 60 61 62 荷叶 莱菔子 莲子 高良姜 淡竹叶 淡豆豉 菊花 莲 萝卜 莲 高良姜 淡竹叶 大豆 菊 苣 Nelumbo Gaertn. 叶 科 十字Raphanus sativus L. 成熟种子 花科 Nelumbo nucifera 睡莲成熟种子 Gaertn. 科 Alpinia officinarum 姜科 根茎 Hance Lophatherum gracile 禾本茎叶 Brongn. 科 成熟种子Glycine max(L.)Merr. 豆科 的发酵加工品 nucifera 睡莲Chrysanthemum 菊科 morifolium Ramat. 毛菊Cichorium glandulosum Boiss.et Huet 菊科 菊科 头状花序 菊苣 菊苣 Cichorium intybus L. 地上部分 或根 黄芥子 芥 Brassica juncea（L.）十字Czern.et Coss 花科 成熟种子 黄精 63 滇黄Polygonatum kingianum 精 Coll.et Hemsl. Polygonatum sibiricum 黄精 Red. 多花Polygonatum cyrtonema 黄精 Hua 紫苏 百合科 百合根茎 科 百合科 唇形叶(或带科 嫩枝) 64 紫苏 Perilla frutescens(L.)Britt. 序号 65 66 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注 紫苏子Perilla 紫苏 （籽） frutescens(L.)Britt. 葛根 野葛 唇形成熟果实 科 豆科 根 Pueraria (Willd.)Ohwi lobata 67 黑芝麻 脂麻 Sesamum indicum L. 68 黑胡椒 胡椒 Piper nigrum L. 在调味品中也脂麻称成熟种子 科 “胡麻、芝麻” 在调味品中胡椒近成熟或称科 成熟果实 “白胡椒” 豆科 花及花蕾 69 槐花、槐 槐米 蒲公英 70 碱地蒲公英 蒲公 英 同属Sophora japonica L. Taraxacum Hand.-Mazz. mongolicum 菊科 菊科 菊科 全草 Taraxacum borealisinense Kitam. 序号 物质名称 植物名/动物名 数种植物 榧 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注 71 榧子 72 73 74 75 Torreya grandis Fort. 红豆成熟种子 杉科 鼠李果肉、成 科 熟种子 禾本根茎 科 禾本根茎 科 Ziziphus jujuba 酸枣、酸枣 Mill.var.spinosa(Bunge)酸枣仁 Hu ex H.F.Chou 鲜白茅Imperata cylindrical 根（或白茅 Beauv.var.major(Nees)C.干白茅E.Hubb. 根） 鲜芦根Phragmites communis （或干芦苇 Trin. 芦根） 橘及橘皮其栽Citrus reticulata （或陈培变Blanco 皮） 种 薄荷 Mentha haplocalyx Briq. 芸香成熟果皮 科 唇形地上部分 科 仅作为唇形调叶、嫩芽 科 味品使用 科 76 薄荷 薄荷 Mentha arvensis L. 77 薏苡仁 78 薤白 79 覆盆子 lacryma-jobi 禾本薏苡 L.var.mayuen.(Roman.)St成熟种仁 apf 小根百合Allium macrostemon Bge. 蒜 科 鳞茎 百合薤 Allium chinense G.Don 科 华东蔷薇覆盆Rubus chingii Hu 果实 科 子 Coix 序号 80 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注 藿香 广藿Pogostemon 香 (Blanco)Benth. cablin 唇形科 地上部分 81 乌梢蛇 乌梢Zaocys 蛇 dhumnades(Cantor) 82 牡蛎 长牡蛎 大连湾牡蛎 近江牡蛎 Ostrea gigas Thunberg 仅限获得林业部门许剥皮、去游蛇可除内脏的科 进整体 行人工养殖的乌梢蛇 牡蛎科 科 牡蛎科 干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩 制成的固体胶。 贝壳 Ostrea talienwhanensis 牡蛎Crosse Ostrea rivularis Gould 83 84 鸡内金 家鸡 阿胶 驴 Equus asinus L. 马科 Gallus gallus 雉科 domesticus Brisson 沙囊内壁 序号 85 物质名称 植物名/拉丁学名 动物名 中华Apis cerana Fabricius 蜜蜂 所属科名 蜜蜂科 使用部分 备注 蜂蜜 蜂所酿的 蜜 意大蜜蜂Apis mellifera Linnaeus 利蜂 科 仅限获得林业部门许去除内脏可的整体 进行人工养殖的蝮蛇 86 蝮蛇五步Agkistrodon acutus(Gü（蕲蝰科 蛇 enther) 蛇） 新增中药材物质 为5年及5年以五加根和根茎 下科 人工种植的人参1 人参 人参 Panax ginseng C.A.Mey 序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注 ；食用量≤3克/天；孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用 2 山银花 华南忍冬 红腺忍冬 灰毡毛忍冬 黄褐毛忍冬 Lonicera confuse DC. Lonicera Miq. hypoglauca 忍冬花蕾或带 科 初开的花 Lonicera macranthoides Hand.-Mazz. Lonicera fulvotomentosa Hsu et S.C.Cheng 序号 3 4 5 物质名称 芫荽 玫瑰花 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注 松花粉 6 7 粉葛 伞形果实、种 科 子 Rosa rugosa Thunb 或蔷薇 玫瑰 花蕾 Rose rugosa cv. Plena 科 马尾Pinus massoniana Lamb. 松 Pinus tabuliformis 松科 干燥花粉 油松 Carr. 同属数种植物 甘葛Pueraria thomsonii 豆科 根 藤 Benth. 芫荽 Coriandrum sativum L. 仅作为凉茶饮料原料；使用量≤15克/天 仅作为凉茶饮料原料；8 布渣叶 破布Microcos paniculata L. 叶 椴树叶 科 9 夏枯草 夏枯Prunella vulgaris L. 草 唇形果穗 科 序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注 使用量≤9克/天 仅限用于香辛料；使用量≤3克/天 仅作为调味品使用；使用量≤6克/10 当归 当归 Angelica sinensis(Oliv.)Diels. 伞形根 科 11 山奈 山奈 Kaempferia galanga L. 姜科 根茎 序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注 天；在调味品中标示“根、茎” 仅作为调味品使用；使用量≤1克/天；在调味品中也称“12 西红花 藏红Crocus sativus L. 花 鸢尾柱头 科 序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注 藏红花” 仅作为调味品使用；使用量≤3克/天 仅作为调味品使用；使用量≤3克/天；在13 草果 草果 Amomum tsao-ko Crevost et Lemaire 姜科 果实 14 姜黄 姜黄 Curcuma Longa L. 姜科 根茎 序号 物质名称 植物名/动物名 拉丁学名 所属科名 使用部分 备注 15 荜茇 荜茇 Piper longum L. 调味品中标示“根、茎” 仅作为调味品使用胡椒果实或成；科 熟果穗 使用量≤1克/天 备注：《按照传统既是食品又是中药材物质目录》新增物质纳入依据：

一、人参。《原卫生部2012年第17号公告》批准人参（人工种植）为新资源食品；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。

二、山银花。金银花列入2002年原卫生部公布《既是食品又是药品的物品名单》，金银花来源为忍冬Lonicera japonicaThunb.、红腺忍冬LonicerahypoglaucaMiq.、山银花Loniceraconfuse DC.、毛花

柱忍冬LoniceradasystylaRehd.，金银花和山银花在《中国药典》中二者未分开，遵循药典的处理方法；经查阅文献和实地调研，山银花在南方种植时间悠久，在当地有食用历史，且无毒副反应报道。

三、粉葛。《中国药典》（2005版）为甘葛藤葛根基源之一。 四、玫瑰花。《原卫生部2010年第3号公告》将玫瑰花作为普通食品；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。

五、松花粉。《原卫生部2004年第17号公告》将松花粉作为新资源食品；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。

六、布渣叶、夏枯草。《原卫生部2010年第3号公告》允许夏枯草、布渣叶作为凉茶饮料原料使用；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。

七、当归。美国联邦法典21CFR 182.10欧盟食品安全局（EFSA）将当归作为香辛料（每天食用3-15克的当归根或3-6克的根粉）；日本将当归列入“源自植物或动物的天然香料名单”作为食品的香辛料使用；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。

八、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇。列入《香辛料和调味品标准》（GB/T 12729.1-2008 ）；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。