目录
目录................................................................................................................................ 2 前言................................................................................................................................ 3 一、市场分析................................................................................................................ 3
1、产业概述........................................................................................................... 3 2、消费者分析....................................................................................................... 3 二、企业分析................................................................................................................ 4
1、企业概况........................................................................................................... 4 2、声誉................................................................................................................... 4 3、优劣势............................................................................................................... 5 三、产品品牌分析........................................................................................................ 5
1、企业历史使命................................................................................................... 5 2、企业发展远景................................................................................................... 5 3、企业质量方针................................................................................................... 5 4、企业核心价值................................................................................................... 5 5、企业精神........................................................................................................... 5 6、企业经营理念................................................................................................... 6 四、广告战略方案........................................................................................................ 6
1、广告目标........................................................................................................... 6 2、广告时机和实施阶段....................................................................................... 6 3、广告内容（广告创意）................................................................................... 6 4、广告媒体........................................................................................................... 7 五、广告预算制定和分配............................................................................................ 7
前言
时代在发展，但是不变的依旧是“名以食为天的”，不管时代如何变化，但是人们对于食品的需求一直没有改变过。
大娘水饺作为国内著名的中式快餐的领军人物，在国内的市场占有率越来越高了，温州作为一个著名城市，是大娘水饺目前想要进军的一个重要市场。
本文讲述了大娘水饺的管理思想与营销策略，大娘水饺经过十多年的努力，从普通的中式快餐到现在的中式快餐中的领军人物，是与大娘水饺的管理与经营的创新分不开的。本文将会介绍大娘水饺进军温州地区的具体事宜。
一、市场分析
1、产业概述
大娘水饺于1996年4月创建于常州，是以水饺为主打产品，融合西式快餐理念，致力于价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中式快餐连锁企业。
经过全体员工十年多的共同努力和开拓创新，先后在苏、沪、 皖、京、鲁、浙、粤、赣、甘、黑等地区开办了逾300家连锁店，每年光顾“大娘水饺”的消费者超过了5000万人次。2002年11月和2004年12月，分别在印尼雅加达与澳大利亚悉尼成功开办连锁店。自2003年起，又相继投资1亿元成立了一家速冻食品生产企业。
公司现已形成了适合自身发展的管理体系和“六大定位”（品种、名称、价格、选址、环境、服务）的理论体系。目前，公司总营业面积四万余平方米，餐位一万八千多个，员工达五千多人。 在2004年度中国百强餐饮连锁企业中名列第45位；被中国烹饪协会快餐委员会列为“中国快餐连锁十大著名品牌企业”；“吴大娘”商标被授予江苏省著名商标。大娘水饺现已成为国内最大的水饺堂食快餐连锁企业。
2、消费者分析
大娘水饺作为一种中式快餐，所面向的是消费者群体是儿童、青年人、中年人、老年人各个群体的消费者。温州地区的消费者对于中式快餐的需求相还是不容小觑的，大娘水饺的消费者群体还是较多的。
其次，消费者口味的多样性和猎奇心理，所以大娘水饺要在温州市场占有一席之地必须根据不同的消费群体提供不同的口味的产品。
不仅如此，目前消费者对自我发展给予更多的关注，主要表现在对食品的营
养成分以及是否天然健康、绿色环保等更高层面的心理需求。
消费者的口味较为固定，变化不明显或是变化所需的时间较长。
二、企业分析
1、企业概况
大娘水饺于1996年4月创建于常州，是以水饺为主打产品，融合西式快餐理念，致力于价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中式快餐连锁企业。
经过全体员工十年多的共同努力和开拓创新，先后在苏、沪、 皖、京、鲁、浙、粤、赣、甘、黑等地区开办了逾300家连锁店，每年光顾“大娘水饺”的消费者超过了5000万人次。2002年11月和2004年12月，分别在印尼雅加达与澳大利亚悉尼成功开办连锁店。自2003年起，又相继投资1亿元成立了一家速冻食品生产企业。
公司现已形成了适合自身发展的管理体系和“六大定位”（品种、名称、价格、选址、环境、服务）的理论体系。目前，公司总营业面积四万余平方米，餐位一万八千多个，员工达五千多人。 在2004年度中国百强餐饮连锁企业中名列第45位；被中国烹饪协会快餐委员会列为“中国快餐连锁十大著名品牌企业”；“吴大娘”商标被授予江苏省著名商标。大娘水饺现已成为国内最大的水饺堂食快餐连锁企业。
2、声誉
《全球商业经典》杂志以“大娘水饺靠中央厨房创造6亿只水饺传奇”为题，对“大娘水饺”的成功模式进行了分析和研究，中央电视台、台湾东森电视台、中国新闻网、《环球时报》、《人民日报海外版》等媒体相继将“大娘水饺”作为中式快餐的成功典范进行了追踪报道，“大娘水饺”的掌门人也被推选为2006中国餐饮行业领袖人物。
“大娘水饺”先后获得了中国快餐十佳品牌企业、江苏省文明单位、江苏省诚信单位、江苏服务名牌企业、亚洲十大最具潜力品牌等荣誉，“吴大娘”及图形商标被认定为江苏省著名商标；“大娘水饺”还成为2008北京奥运会推荐菜品，松仁三鲜饺、三菇饺、香菇青菜包分别荣获2008北京奥运会推荐食谱菜品展金、银奖；松仁三鲜饺、三菇饺、素三鲜饺被评为中国名点；松仁三鲜饺、牛杂汤、蜜汁叉烧酥荣获2005上海国际餐饮博览会金奖。
3、优劣势
优势：面对消费者群体广，消费者多，价格平价，适应人群广，竞争实力大。有品牌优势，相对于普通水饺店，大娘水饺店有一定的知名度，这对于大娘水饺在温州市场能够更好的发展有一定的优势。
劣势：面对竞争对手多，中式快餐店温州较多，而且作为中式快餐店，现在温州的西式快餐也是相当的多，大娘水饺不仅要面对中式快餐点店之间的竞争还要面对与西式快餐店之间的竞争。其次温州以吃饭为主，而大娘水饺店是主营水饺业务的，这对大娘水饺在温州打开市场有一定的难度。
三、产品品牌分析
1、企业历史使命
1．为顾客提供物超所值的优质产品 2．为员工提供公平公正的发展平台 3．为社会提供及时广泛的就业机会
2、企业发展远景
水饺，中国的；大娘水饺，世界的。
3、企业质量方针
健康、方便、好吃。
4、企业核心价值
和、信、勤、进、谦。
5、企业精神
谦虚谨慎、戒骄戒躁、团结一致、开拓创新。
6、企业经营理念
实在做人，惠及百姓
四、广告战略方案
1、广告目标
（1）告知温州广大市民大娘水饺开业。
（2）大娘水饺作为一个中式快餐连锁店，面向的消费群体不是片面的，而是各个年龄段人群都是我们的潜在的消费者，所以我们的广告目标是做一个能够被各个各个阶层人员都可以接受的广告。不仅如此，因为我们的广告要面对各个群体，所以我们的广告要在能够被更多人看到、听到。
（3）推广大娘水饺独特的人文风格和服务特色，培养对大娘水饺具有偏好的顾客群体。
（4）在开业之后，配合一系列促销、公关活动，共同推进企业经营。
2、广告时机和实施阶段
为了让更多的潜在消费者能够看到我们的广告，我们将选择在接下来的圣诞
节前夕将广告大量投入市场。这个时候人流量较大，这样我们的广告能够被更好的收看和收听。
除此之外，我们会在元旦投入更多的宣传力度，主要原因是元旦是法定节日，街上的人流量相对圣诞节有一定程度增加。而在大家逛街疲惫之时，就会想到找一个地方吃饭，在此时加大大娘水饺的宣传力度，必然会吸引大量的消费者，这样必然会带来大量的营业额。
实施阶段：大娘水饺的广告将主要在广播、公交站牌、公交电视上进行播放、播出。
3、广告内容（广告创意）
我们的广告语是：（1）大娘水饺，让你体会家的感觉。 （2）真情无限，大娘水饺
（3）大娘水饺服务，千家万户得福
广告将在公交车上以公交广告的形式播出，主要原因是因为公交车人流量多，乘坐的公交车从儿童，青年人，中年人到老年人，各个消费人群都涉及到了，有利于我们大娘水饺被更多的消费人群所知晓。
其次，还有在公交站牌处所设置的广告是不仅让坐公交的人看到，而且可以让更多的路人可以看到，有利于大娘水饺的推广和宣传。
4、广告媒体
媒介的选择与组合：选择公交站牌广告、公交电视广告、电台广播广告相结合的方式作为大娘水饺在温州地区广告的广告推广形式。
媒介的时间：选择在圣诞节前期开始准备，使广告能够在圣诞节之时能够顺利播出。
其次，在元旦节之时加大对广告的播出力度，增加广告的播放频率。
原因：这样做有利于在人流量多的时候让消费者对大娘水饺有深刻印象。而且在节日期间，人流量大，所以听到、看到广告的消费者相对于平时多，因此带来的潜在消费者也比平时多。在此期间必然能够带来更多的消费者。
媒介位置：公交站牌广告将选择在公交停靠较多的公交广告，而公交的电视广告则是选择在上下班高峰期期间播放。
五、广告预算制定和分配
广告预算打算占年销售额的6%
广告分配：公交站牌广告占广告总预算的20% 公交电视广告占广告总预算的40% 电台广播广告占广告总预算的40%
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容