专利名称：一种牛肉干的生产方法专利类型：发明专利发明人：蒋跃华,蒲和平申请号：CN201210393068.1申请日：20121017公开号：CN102860522A公开日：20130109
摘要：本发明公开了一种牛肉干的生产方法，其特征在于按下列步骤进行：清洗，分割，水煮，切条，粉状拌料配制，拌料，炒制，烘烤，分装，灭菌和贮藏，将封装好的牛肉干在121度灭菌20分钟，取出冷却至室温，装箱贮藏。本发明较好的保持了牛肉特有的自然香味，且软硬适中，味道均匀，本发明产品在室温下保存一年未发现变质情况。
申请人：南充市过江龙食品有限公司
地址：637100 四川省南充市高坪区机场大道
国籍：CN
代理机构：南充三新专利代理有限责任公司
代理人：许祥述
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