中国白酒市场消费行为分析

为时尚的品牌；相反，３１—３５岁年龄段的男性群体则对时　尚食品不大“感冒”。调查还显示，口味时尚化是食品时尚　化的基础。　目前在目益升级的市场竞争中，食品的时尚化趋势对　食品企业而言意味着机遇也意味着挑战。一方面，食品时　尚化对于国内食品企业来说是与外资企业相抗衡的发展契　机；另一方面，食品时尚化意味着产品有较高的附加值，国　内企业可以摆脱在产品同质化时代的价格战策略。　但是，对于食品时尚化操作，零点研究咨询集团的顾　问认为企业需要注意以下几个问题：一、食品时尚化应该　口味先行，整合包装、传播要素；二、针对外资品牌已经　铆定的目标群体，需要进一步细分以形成差异化；三、现　在众多食品企业采用代言人策略，但是在代言人选择上要　注意代言人本身的“时尚性”，选择的标准要考虑适配性；　最后，需要紧跟人们饮食习惯与食品结构的变化，充分导　入变化的“时尚概念”来吸弓１眼球进而撩人胃口。（孙邦平）　中国白酒市场消费行为分析　中国白酒市场近年来保持稳健增长的态势，其产业结　构也在稳中求变，追求不断的完善。据中国酒网的数据显　示，２００４年全国规模以上白酒企业９８６家，从业人员达３２．　３７万人，共生产白酒３ｌ１．６８万千升，同比增长１．９８％。　白酒消费的消费人群构成：ｌ、退休人员（３４。７％）、公　司普通雇员（２６．６％）和失业人员（１３．９％）是白酒市场　的消费主力；２、白酒消费者集中为初中（４１％）、高中学　历（４０．６％）；３、收入在１５００元以下的消费者（９０．７％）　购买白酒最多，是白酒消费市场的主力军。　消费的季节性趋势：冬季白酒销售明显旺于其他季　数量占有率　３ｏ％　ｌ●－ＩｌＪ　ｌ１郴　ｌ　＝！ｉ；５　一，　—－【表３】１５城市白酒消费情况（数据来源：ｃＴＲ市场研究　ＪＩ州　Ｉ州　　一满　们　●金额占有率　■■■　一Ｌ南　吊　Ｌ村　●■■■■■海　Ｊ鹊　Ｊ拥　ｌ－ｌ　节，在夏季的销售则明显表现出颓势；节目长假白酒消费　进入高峰；送礼风俗拉动白酒消费，消费金额占比明显增　长；广告投放节奏与消费者行为季节趋势相契合。　ＩｌＪ赦　Ｊ酿　却高达４０％，两组数据形成鲜明对比，由此证明，作为礼　品的白酒通常都比较高档，其价格远远超过普通自饮白酒　白酒消费市场的地域特征：１、北方城市是白酒消费的　主要市场；２、消费者以购买１５元以下价位的白酒产品为　的价格。２、大型仓储超市金额占有率高，杂货店依然具备　强大的渠道竞争力。除去收取礼品的渠道以外，大型仓储　超市的白酒消费金额占有率最高，达１５．１７％，但是这一渠　道的数量占有率只有１９．６％。而在杂货店购买白酒的数量　占有率为２８．７％，可以想见，杂货店规模不大，价格实惠，　方便购买。因此，杂货店作为离消费者生活最近的一种商　主，杭Ｉ１、１人购买高端产品最多；１５元以下价位的白酒也比　较适合消费者购买自饮，经济实惠。但是，杭州１消费者却　是所有城市中购买１００元以上白酒产品（以高档白酒作为　礼品）最多的群体；３、不同地区白酒广告投放与市场规模　或正比，但广　１１地区除外。　白酒消费的渠道选择：ｌ、白酒消费者通常通过收取礼　品免费获得白酒产品。据数据显示，通过收取礼品获得白　酒的数量占有率达１７．８１％，而这部分的消费金额占有率　业渠道，在白酒消费领域具备极大的竞争优势。（ＣＴＲ市　场研究田涛）　№ｖ．２０ｏ５循