我国桃产业生产存在的问题及未来发展趋势

一、我国桃产业生产存在的问题

我国桃产业近年来虽呈现不断发展的趋势，进步很大，但还存在一些问题。一是品种比例不合适，需要调整。目前我国桃栽培品种约有1000个，但95%以上是鲜食品种，加工品种只有5%左右。在鲜食品种中，早中熟品种约占70%，比重偏高，晚熟品种仅占30%，尤其是极晚熟品种则非常稀少。因此，品种比例不合理，以后需宏观调整。

二是资源利用率不够，还应不断进行品种改良。桃的选育和培育在我国很长一段时期落后于一些原先没有桃的国家，如美国、日本的很多优良新品种是以上海水蜜桃为亲本培育而成，现在国外超市热销的油桃和黄桃品种，是用我国新疆、甘肃、云南、秦岭等地比比皆是的原始桃资源杂交培育的，现在我国的寿星桃资源也正被国外用来培育桃的矮化品种。而我们自己至今还在引进种植日本、美国的桃品种，如大久保、岗山白、新川中岛、美国金童系列黄桃。因此，科研工作者们还应充分利用我国的资源优势，积极优选、培育自己的优良品种。此外，在优良品种选育方面存在误区，多注重选择桃个大、果面全红的品种栽培，其实许多消费者喜欢较小的桃子，像传统青州蜜桃品种，单果重65克左右，绿底阳霞，果个虽小，却是历代宫廷供品，地方名产，深受消耗者青睐，供不应求，因此在选择品种时不应盲从。

三是重栽不重管，栽培管理水平相对较低，单产和果品质量有待提高。2009年，美国、意大利及希腊桃果的单产已经分别达到每公

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顷19.7吨、18.2吨和19.3吨。欧盟27国桃果的平均单产水平达到每公顷17.5吨，而我国到2013年的单产量才达每公顷16.02吨。同时，由于土壤有机质含量低、加上农药、化肥的大量使用，果品质量较差、安全性低。这也说明我国果树的栽培理念、技术水平与先进国家存在着较大差距。如土壤肥力方面对比就非常明显，我国土壤有机质含量平均不足1%，而美国、日本等国家高达3-6%，甚至更高。因此，我国果树种植下一步应大力提倡覆草、种草、秸秆落叶还田、沤制绿肥，腐烂后翻入土壤，提高有机质含量，培肥土壤肥力，在此甚而上再适当施用少量大量元素化肥，才是根本出路。

四是采后处理环节薄弱，果品档次低。我国桃作为初级产品投放市场，采摘后的处理、贮藏及加工等环节十分薄弱，许多桃农甚至根本没有采后处理的概念。而美国、日本等国在鲜桃采摘后要经过清洗降温、分级、包装及冷藏等若干环节，才运往市场销售。桃果经分级可实行优质、优价，供应不同阶层消费者，经包装、冷藏工序，可保护果品，提高桃果档次，延长果品销售期，便于远销，提高经济价值。

五是生产组织形式落后，小生产与大市场矛盾突出。目前我国桃生产主要是一家一户的小农方式，这种作坊式的桃果生产方式决定了不可能有较高的市场竞争力，桃果的商品率、优质率等指标也不会太高。因此，在我国适宜桃生产的最佳生态区，应建立若干大型优质桃与油桃的生产基地，或组织桃农成立桃农协会，以公司加农户的方式实现其规模化经营、产业化发展。

六是鲜食所占比重过大，加工品比例低。我国生产的桃主要以国

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内鲜食消耗为主，2013年，我国鲜桃消费量为980万吨，占桃总产量的85.2%，而美国只有50%左右。2009年，我国桃鲜食与加工量之比为86：14，而与世界上其他国家如美国为52:48、澳大利亚为47:53、智利为41:59相比，我国桃鲜食消费量比重过大，一方面反映了国内对桃的消费习惯，另一方面也反映出我国桃加工业的发展明显滞后。桃加工可延伸产业链、解决桃的不耐储藏性、提升桃经济价值，我们在这方面还应该加倍努力。

三、我国桃产业的未来发展趋势

1、在品种方面，由老劣杂品种向新优纯品种转化，由传统大统一品种向地方名特优稀转化，由集中旺季成熟向延长排开成熟转化，并逐步增加加工型、设施型或兼用型新品种。2、在栽培方面，由乔稀晚向矮密早，由单一模式向多元模式，多元化指立体、间作、长廊、观光种植等，由露地栽培部分向多种设施型栽培转化。3、在生产管理方面，由传统经验型向科技型乃至高新技术型，由放任粗管型向集约精管型，由原始工艺型向智能机械自动型转化。4、在果品档次方面，由产量型向质量型、品牌型，由中低档劣质型向高档优质型，由内销型向外销型，由长期通货混级型向特级特供特销型转化。5、在产品供应方面，由传统鲜果供应型向超时令、反季节供应，由鲜果单一供应向多种贮加产品丰富供应型转化。6、在产后处理方面，由传统的手工处理向现代自动流水线处理，由古老粗放贮运向集装箱、冷链化贮运转化，由鲜果初级产品向多类型加工增值产品转化。7、在果园生态方面，由多源污染尤其化学污染型向绿色食品无公害型转化，

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由病虫害单一化防向以生防为主的综合防治型转化，由无机肥补充消耗型向有机质良性生态循环型（即有机农业）果园转化。8、在果品营销方面，由卖方市场向买方市场，由单一传统经营向多元化多种模式经营型，由内销型向全球经济一体型，由产供销分离型向产供销一条龙，由分散的个体经营向由“龙头”带动的产业化营销方式转化。9、在果品生产总体上，由常规传统管理型向现代化科学管理型，由“万户分散”型向产业化体系带动型。总之，我国桃产业的未来发展趋势是由桃生产大国向桃生产强国转化。

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