1. 腌制：可以将牛肉提前腌制，用盐、酱油、糖、姜片、蒜、料酒等调料混合，腌制数小时至一晚上，让其入味，肉质更嫩。 2. 滚水焯水：将牛肉放入开水中焯一下，捞出后放冷水中，可以促使肉中的血水流出，同时加快肉质软化。 3. 加入酸性调料：酸性调料如醋、柠檬汁等可以使肉质变嫩，但是放得太多会影响口感，需要控制好分量。 4. 炖煮：将牛肉用炖锅或者压力锅中煮制，让其慢慢软烂，更容易嚼动。 5. 切片逆纹食用：将牛肉切成逆纹片，这样可以减少咀嚼的时间，口感更加细腻。 6. 加入木瓜酶：木瓜酶可以分解蛋白质，使其更容易吸收，但是需要注意加量的控制，否则会导致肉变质。 7. 加入牛奶：将牛肉泡入牛奶中，牛奶中的乳酸成分能够分解肉质中的蛋白质，使牛肉变得更加嫩滑。
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