尿毒症病人食谱举例

食谱举例：

周三

早餐--- 牛奶200克加糖 牛奶200克加糖

烤淀粉饼干50克 淀粉点心50克 煎淀粉土豆泥饼50克 淀粉蒸饺150克 西红柿炒鸡蛋1个 瘦肉50克菜花胡萝卜

午餐--- （瘦肉25克芹菜馅） 香菇炒油菜 炒小白菜粉

西红柿粉丝汤 大米100克蒸饭 大米150克蒸饭 加餐 苹果200克 鸭梨250克 桃250克

鸡蛋1个摊淀粉饼50克 烙淀粉糖饼150克 炒淀粉面条150克

晚餐--- 烤红薯100克 瘦肉25克 （鸡蛋1个、木耳、菠菜） 拌黄瓜粉丝 冬瓜、黄瓜、西红柿汤 甜酸莴笋条.蛋白质 20克 30克 40克

周四

早餐：牛奶1袋(250克)，白糖15克，糖包(玉米淀粉50克，白糖30克)。 加餐：苹果1个(100克)。

午餐：蒸饺(玉米淀粉100克，大白菜150克，瘦猪肉25克)。 加餐：橘子1个(100克)，甜藕粉(藕粉25克，白糖10克)。

晚餐：米饭(大米75克)，西红柿炒鸡蛋(西红柿200克，鸡蛋50克)。 加餐：苹果1个(100克)。

全日烹调油40克，盐3克。此食谱可提供总热能为1900千卡(7942千焦)，蛋白质30克，脂肪54

克，碳水化物323克。

周五

早餐：甜牛奶(牛奶200克，白糖10克)，麦淀粉蒸糕(麦淀粉50克，白糖10克)。 午餐：西红柿炒鸡蛋(西红柿100克，鸡蛋1个)，炒油菜(油菜100克)，蒸饭(大米100克)，麦 淀粉葱花饼(麦淀粉50克)。 加餐：鸭梨250克。

晚餐：烙麦淀粉馅饼(瘦肉25克，小白菜150克，麦淀粉50克)，氽小萝卜片汤(小萝卜100克 ，粉丝10克)。

全日烹调油30克，盐低于3克。

以上食谱含热能1678.4千卡(7016千焦)，蛋白质34.5克，脂肪44.8克， 碳水化物284克。

周六

低蛋白40克食谱举例

早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，煎麦淀粉土豆泥饼(麦淀粉50克，土豆50克)。 午餐：肉片菜花(瘦肉片50克，菜花100克，胡萝卜50克)，炒菠菜(菠菜100克)，蒸饭(大米1 00克)。

加餐：桃250克。

晚餐：焖麦淀粉面条(麦淀粉150克)，鸡蛋炒西红柿(鸡蛋1个，西红柿100克，菠菜50克，木 耳3克)，酸甜莴笋丝(莴笋100克)，黄瓜片汤(黄瓜50克)。全日烹调油30克，盐低于3克。 以上食谱含热能1901.0千卡(7946千焦)，蛋白质46.5克，脂肪46.2，碳水化物324.8克。

周日

低蛋白20克食谱举例

早餐：甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)，麦淀粉饼干(麦淀粉50克，白糖10克)。 午餐：麦淀粉蒸饺(瘦肉25克，芹菜100克，麦淀粉50克)，西红柿汤(西红柿50克，粉丝10克 )。

加餐：苹果200克。

晚餐：煎鸡蛋(鸡蛋50克)，烙麦淀粉糖饼(麦淀粉100克，白糖15克)，拌黄瓜(黄瓜150克)。

全日用烹调油30克，盐小于3克。

以上食谱含热能1580.7千卡(6607千焦)，蛋白质23.3克，脂肪51.5克，碳水化物256克，低蛋白30

克食谱举例

饮食禁忌

1.低蛋白、低磷饮食，慎食植物蛋白类如豆浆、豆腐等。 2 清淡饮食，限制钠盐

忌吃油煎熏炸之类不易消化的食物，忌吃辛辣的刺激性食品，忌吃含草酸量较多的菠菜、竹笋、苋菜等，忌吃黄豆及豆制品、动物内脏、浓鸡肉汤、黄油等食物，以淡食为宜。 包括限制食盐和含钠量高的其他食品，如苏打饼干、碱面馒头、肉松等。（可以吃）：据分析，每100克常用食物含钠量在100毫克以下的有：牛肉、猪肉、鸡肉、大白菜、莴笋、冬瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、西红柿、芋头、荸荠、苋菜、大葱、韭菜、豆类、橘子、苹果、梨

等；（禁食）：含钠量在200毫克以上的食物有：豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、茴香、冬菜、雪里蕻、虾米、酱等。 3.忌高钾高嘌呤食品

忌高钾食品，尤其是香蕉、桔子、味精、酱油等。（可以吃）：据分析每100克常用食物含钾在100毫克以下的有：蛋类、肠、猪血、猪皮、海参、面筋、藕粉、凉粉、粉皮、菱角、南瓜、菜瓜等；（禁食）：含钾量在300毫克以上的有：肉类、动物内脏、鸡、鱼、虾米、海蜇、鳝鱼、花生、豆类、土豆、红薯、油菜、菠菜、水芹、芫荽、榨菜、蘑菇、海带、木耳、紫菜、大枣、柿饼、火腿、干贝、虾米等。。 4. 充足的碳水化合物（饮食中加糖）

此类食物有米面杂粮、葛粉、土豆、藕粉、山药、蜂蜜等。 5. 适当补充维生素和矿物质

应适当进食含有丰富维生素C、维生素B族、维生素D的食物，如新鲜蔬菜及水果，或者口服补充维生素片，以防维生素缺乏。常伴有贫血症状，主要是造血原料缺乏引起的，所以患者还应适当选用一些含铁质丰富的食物，如猪肝、鸡蛋、西红柿、红枣以及绿叶蔬菜等。 对于水肿严重少尿的患者，还应严格控制每天的进水量，一般在每日尿量基础上不超过500毫升。因为喝进去的水排不出来，潴留在体内，会引起水肿加重突发心衰等意外。有的病人在透析前一天自以为反正第二天要做血透，多喝点水没关系，这种心态是很危险的！ 控制饮食是患者的一种基本治疗。养成良好的饮食习惯和饮食管理可以延缓疾病的进展和避免突发意外，提高生活质量和延长寿命。