（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201410617349.X （22）申请日 2014.11.04
（71）申请人 安徽省春峰食品有限责任公司
地址 236500 安徽省阜阳市界首市大桥南路40号
（10）申请公布号 CN104366534A
（43）申请公布日 2015.02.25
（72）发明人 王春峰
（74）专利代理机构 安徽信拓律师事务所
代理人 娄尔玉
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
冷食驴蹄制作方法
（57）摘要
一种冷食驴蹄制作方法，首先是驴的品种
要选择，要选择小灰驴，这种驴个小、肉质好，性别不限，健康无病；宰杀前给驴断食12-24小时，宰杀时，将其捆绑固定，主刀人手持刀刺入驴的喉部放血，将血放入预备好的容器内；烫褪，将宰杀好的驴搬至预备好的烫池旁，把驴放在木板上，开始烫褪，按局部一次把驴体放入池内水中浸泡，边浸烫边褪毛，一个局部褪干净后再翻转驴体浸烫其它部位，直至整体烫褪完为
止，洗净后台出；将洗净的驴体放在木板上开膛取出内脏，挂在铁架上，取下新鲜驴蹄，用温水浸泡20-30分钟，捞出去壳，修去皮毛，用清水漂洗干净，沥去水分，将调制好的卤水倒入锅中，大火烧开30-50分钟，撇去上面浮沫，换文火煮3-5小时，捞出，冲去料水，冷却后即可食用。
法律状态
法律状态公告日2015-02-25 2015-03-25 2017-06-06
法律状态信息
公开
实质审查的生效
发明专利申请公布后的驳回法律状态
公开
实质审查的生效
发明专利申请公布后的驳回
权利要求说明书
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说明书
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