煮茶叶蛋需要什么技巧呢

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煮茶叶蛋很多人都是，锅中放进荼叶，把生鸡蛋洗干净后放

进放锅里就可以了，直到生鸡蛋熟透后再敲烂生鸡蛋，再煮一会生鸡蛋就能入茶气，也会更美味，但是我们煮茶叶蛋的情况下发觉许多 问题，例如荼叶放多了，到处都是茶梗，有时候煮的生鸡蛋都还没彻底熟等，因此要把握一定的方法，那麼煮茶叶蛋需要哪些方法呢?

本人感觉做茶叶蛋最好用绿茶，由于绿茶浓醇而不苦味，色

调鲜艳，煮出去的蛋香味四逸，颜色匀称，色香味俱全极好。一是绿茶浓醇醇正、沒有苦涩味，煮出去的茶鸡蛋香味浓厚，色调鲜艳。再有就是绿茶不伤肝，由于荼叶中常含的关键物质-茶氨

酸具备收敛，对胃有一定的刺激效果，而绿茶是历经发醇烘制而成，茶氨酸在抗霉素的功效下产生酶促氧化还原反应，成分降低，对胃里的刺激就随着减少了。

而假如用绿茶叶是多少有点儿苦涩味，煮出去蛋会出现苦涩

味，且绿茶叶寒性，不适合有胃病、体质虚弱及孕妇服用。绿茶得话都不必要用特别好的绿茶，能够 挑选茶包，煮完以后把茶袋拿出来丢弃就可以了，不容易弄的满锅全是荼叶渣，并且非常容易把握使用量。

先把蛋壳洗乾净后用冷烧开，改成文火煮五分钟(火很大鸡蛋

壳非常容易爆裂)，绿茶最好用花莲鹤冈茶场产制的绿茶。由于茶鸡蛋越煮鸡蛋黄越松，蛋白质越嫩，鹤冈绿茶色浅味淡，久煮色不会改变黑，味不会改变苦。有一位商业界盆友，每个月从台湾高雄台北市要来回四、五次，每一次都坐莒光号列车，他平常只喝热水，车里供应的荼叶，他每一次总拿一包绿茶带同家去，集有折数就拿来煮茶叶蛋，由於荼叶搁久返潮，茶末又细，因此她家煮出去的茶鸡蛋，色呈深褐，蛋白质老并且韧，鸡蛋黄乾而牢靠，请大伙儿吃谁都摆头。足证煮茶叶蛋，荼叶的质量是不能忽视的，碎茶叶末，喝了了的荼叶，用于煮茶叶蛋都是影响口味

的，

生鸡蛋煮开。先要逐一把鸡蛋壳砸碎，敲蛋也需要点小技巧，

敲得太碎可能味儿咸了，敲得不匀，冰纹杂乱太不好看，敲的片大又不进味，要把鸡蛋壳敲得亲疏匀称，考虑周全，等茶鸡蛋煮好，才会展现“冰纹”，曲纹多彩多姿，提升艺术美，从而推动胃口。

煮茶叶蛋需要哪些方法呢?需要掌握的方法是许多 的，最先

是荼叶层面的方法，挑选好的荼叶煮出去的生鸡蛋味儿有不一样。自然还能放进许多 调味品，如五香八角、良姜等，能提高茶鸡蛋的味儿，更合适大伙儿服用，但要留意我们能吃是多少就煮是多少，过夜的茶鸡蛋营养成分有危害，我们最好是不要吃过夜的茶鸡蛋。