专利名称：一种特色鱼面及其制作方法专利类型：发明专利发明人：郭照斌
申请号：CN201110068166.3申请日：20110322公开号：CN102687868A公开日：20120926
摘要：本发明涉及一种特色鱼面及其制作方法。本发明特色鱼面由以下重量份配比的原料构成：鱼肉85—90份，红薯粉100份，蒜泥6—10份，藕粉9—15份。本发明的制作方法是先将新鲜鱼去骨去皮去刺去内脏，洗净切成小块状，经过绞肉机制成鱼泥。然后将鱼泥、红薯粉、蒜泥和藕粉等放在一起搅拌，充分混合后，加入适量的水使之和匀变成面团，然后将面团熟化、压延，切成面条，最后经过干燥，制作成鱼面。本发明将鱼肉与红薯粉的不同风味完美结合，可以形成新的鲜美口味，且兼以蒜泥、藕粉等辅料，极具营养价值，对人们的身体健康有较好的促进作用。
申请人：郭照斌
地址：435500 湖北省黄冈市黄梅县黄梅镇一环西路31号(县科委)
国籍：CN
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容