1. 客房的清洁保养的基本目标是：一是（搞好清洁卫生）二是（更换填补客房用品）三是（维护保养）。 2. 例行的客房大清扫工作，一般应在（客人不在房间）时进行；客人在房间时，必须征得客人同意后方
可进行，以（不干扰客人的活动）为准。 3. 凡在门外把手上挂有（请勿打扰）（Don’t Disturb）牌子或有（反锁标志），不要敲门进房。如果到
了下午（14:00），仍未见客人离开房间，里面也没有声音，则可打电话询问。 4. 站在距房门约（一米远）的地方，不要靠门太近。 5. 用食指或中指敲门（三下）（或按门铃），不要用手拍门或用钥匙敲门。 6. 等候客人反应约（5秒钟）。
7. 开门后应（清楚地）通报整理房间（housekeeping），并观察房内情况。 8. 敲门后，如果房内客人有应声，则服务员应主动说（整理房间）。 9. 客房的清洁卫生质量标准（感官标准）（生化标准）。 10. 六害（老鼠）（蚊子）（苍蝇）（蟑螂）（臭虫）（蚂蚁）。 11. 六净（四壁净）（地面净）（家具净）（床上净）（卫生洁具净）（物品净）。 12. 茶水具。每平方厘米的细菌总数不得超过（5个）。
13. 脸盆、浴缸、拖鞋。每平方厘米的细菌总数不得超过（500个）。 14. 卫生间不得查出（大肠杆菌）。
15. 一氧化碳含量每立方米不得超过（10毫克）。 16. 二氧化碳含量每立方米不得超过（0.7%）。 17. 细菌总数每立方米不得超过（2000个）。 18. 可吸入颗粒物每立方米不得超过（0.15毫克）。 19. 氧气含量应不低于（21%）。 20. 夏天。室内温度为（22~24℃）；相对湿度为（50%）；风速为（0.1~0.15米/秒）。 21. 冬天。室内温度为（20~22℃）；相对湿度为（40%）；风速不得大于（0.25米/秒）。 22. 其他季节。室内温度为（23~25℃）；相对湿度为（45%）；风速为（0.15~0.2米/秒）。 23. 客房室内照度为（50~100勒克斯）。 24. 楼梯、楼道照度不得低于（25勒克斯）。 25. 客房内噪音允许值不得超过（40分贝（A）），走廊噪音不超过（45分贝），客房附近基本无噪音源。 26. 为了保证清扫的质量，提高工作效率，必须做好客房清洁整理前的准备工作。这些工作分为两个部分
（到岗前的准备工作）和（到岗后的准备工作）。
27. 分配任务的方法包括（书面）和（口头）两种。给客房服务员分配任务主要是（用书面形式）。 28. 很多酒店都有各部门分别召开（班前会）的要求。
29. 房务工作车的准备步骤，准备好干净的抹布。准备干净的（干抹布两条）（湿抹布两条）（抹地布一条）。 30. 住客房（OCC）；走客房（C/O）；续住房（S）；未清扫房（VD）；住客外宿房（S/O）；维修房或称（待修
房）（OOO）又称（病房）； 31. 已清扫房（VC）又称（OK房）；请勿打扰房（DND）；贵宾房（VIP）；长住房（LS）又称（长包房）；请
即打扫房（MUR）；少量行李房（L/B）；无行李房（N/B）；准备退房（ED）。表示该住客应在当天中午（12点）以前退房；加床（E）。
32. 为了防止客人逃账应通知（总台）。 33. （客房的清洁整理）又称（做房）。
34. 在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品的路线上，应按照（从左到右）或（从右到左），亦即按（顺时
针）或（逆时针）的路线进行。
35. 对客人刚结账退房的房间进行清扫，称为（走客房的清扫）。 36. 开门清扫卫生的意义有三点（表示该客房正在清扫）（防止意外事故的发生）（有利于房间的通风换气）
37. 中式铺床。屈膝蹲下，用双手将床架连床垫慢慢拉出约（50厘米）。
38. 取走用过的“五巾”放入清洁车上的布袋中可留下一（大浴巾）和（脚巾）。 39. （大浴巾）是唯一允许将客用品做清洁用的物件。 40. 清洁金属件时，注意不要使用（酸性清洁剂），以免“烧坏”电镀表层。 41. 清洁浴缸应（由上至下）。
42. 消毒完毕，要紧闭门窗（约两个小时），然后进行房间通风。 43. 空房的整理虽然较为简单，但必须（每天进行），以保持其良好的状态。
44. 检查浴室内（五巾）是否因干燥而失去弹性和柔软度，必要时，要在客人入住前更换。 45. 夜床服务通常在（18：00）以后开始。 46. 开床。将被子向外折成（45°）；双人床住一人时，以床头柜为准，开（墙边近浴室的一张床）。 47. 小整服务一般是为（VIP客人）提供的。
48. （80%）的事故都是由服务人员不遵守规程，粗心大意，工作不专心造成的，只有（20%）是由设备所
致。
49. （消毒）和（除虫害）是酒店清扫卫生工作的一项重要内容。
50. 通风换气、日光照射以及（每星期）进行一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。 51. （每换一位客人）就必须进行严格消毒。 52. （每周）对地面喷洒杀虫剂一次。 53. （走客房）的杯具必须统一撤换。
54. 住客房用过的杯具（每天）都必须撤换。
55. 严格实行上下班换工作服制度，让工作服起到（隔离层）的作用。 56. 消毒方法很多，大致可分为（通风与日照消毒）（物理消毒）和（化学消毒）三大类。 57. 冬季有（3小时）日照，夏季有（2小时）日照。
58. （通风）不仅可以改善空气环境，还可以防止细菌和螨虫等滋生。 59. 物理消毒法分为（高温消毒）（干热消毒法） 60. 高温消毒可分为（煮沸消毒）与（蒸汽消毒）。其原理是在高温中，菌体内的（蛋白质）凝固导致其死
亡。
61. 干热消毒法主要是通过（氧化作用），将微生物细胞（原生质）破坏。 62. 干热消毒法主要有（干烤法）（紫外线消毒法）。 63. 干烤法。将温度调至（120℃），干烤（30分钟）即可。
64. 紫外线消毒法一般安装一支（30瓦）紫外线灯管，灯距地面（2.5米）左右，每次照射（2小时）。 65. 化学消毒剂消毒方法（浸泡消毒法）（擦拭消毒法）（喷洒消毒法）。 66. 化学消毒剂能使微生物菌体内的（蛋白质）变性。 67. 浸泡消毒法一般适合于（杯具）的消毒。
68. 浸泡消毒法的操作方法是：将洗刷干净的杯具分批放入消毒溶液中浸泡（5分钟）。 69. 常用的化学消毒剂溶液有（氯亚明）（漂白粉）（高锰酸钾）（“八四”消毒液）（TC-101） 70. 氯亚明。配制浓度为（0.3%）对金属器皿有褪色和腐蚀作用。 71. 漂白粉。配制浓度为（0.3%）
72. 高锰酸钾。配制浓度为（1：2000）水溶液，水溶液为（紫红色），如果水溶液变成（黄褐色）则应更
换新液，高锰酸钾可用于杯具和水果的消毒。
73. “八四”消毒液。配制浓度为（0.2%~0.5%）水溶液。
74. TC-101.配制浓度为（0.2%~0.5%）水溶液。须浸泡（15~20分钟）。 75. 对卫生间消毒完毕，紧闭门窗约（2个小时）。
76. 禁止漂白粉与酸性清洁剂同时使用，以免发生（氯气中毒）。 77. 虫害的防范，（既要治标又要治本）。
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